Joe Roshkovsky
Традиционный провансальский овощной тиан: яркий и ароматный гратен
Провансальский овощной тиан — это сытное и красочное блюдо, происходящее из региона Прованс во Франции. Это блюдо, похожее на гратен, слоистое, с разнообразными свежими овощами, такими как помидоры, цуккини и баклажаны, пряными травами и запеченное до совершенства. Его простота и насыщенный вкус делают его отличным дополнением к любому приему пищи, подчеркивая естественное существо свежих продуктов.
Ингредиенты:
— 2 средних цуккини, нарезанные кружочками
— 2 средних баклажана, нарезанные кружочками
— 4 средних помидора, нарезанные кружочками
— 1 большая луковица, нарезанная кружочками
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 1/4 стакана оливкового масла
— 1 ч.л. сушеного тимьяна
— 1 ч.л. сушеного розмарина
— 1 ч.л. сушеного тмина
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана тертого пармезана
— Свежая базилика для украшения
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Подготовьте овощи: нарежьте цуккини, баклажаны и помидоры на тонкие круглые ломтики. Тонко нарежьте лук и измельчите чеснок.
3. Полейте небольшое количество оливкового масла на дно большой запеканочной формы или тиана.
4. Слойте овощи в форме вертикально, чередуя круглые ломтики цуккини, баклажанов, помидоров и лука.
5. Равномерно посыпьте измельченный чеснок сверху слоев овощей.
6. В маленькой миске смешайте оставшееся оливковое масло с тимьяном, розмарином, тмином, солью и перцем. Полейте этим травяным маслом овощи.
7. Покройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.
8. По прошествии 30 минут снимите фольгу, равномерно посыпьте тертым пармезаном сверху и верните в духовку. Запекайте еще 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими, а сыр не станет золотистым и пузырчатым.
9. После запекания достаньте форму из духовки и дайте немного остыть. Подавайте, украсив свежими листьями базилика.
10. Подавайте ваш провансальский овощной тиан теплым как гарнир или основное блюдо с хрустящим багетом или свежим зеленым салатом.
Наслаждайтесь прекрасным сочетанием вкусов и ярким представлением, олицетворяющим сущность региона Прованс в каждом кусочке!
