Traditional Homemade Meatloaf with Herb Marinade and Tangy Tomato Glaze

Традиционный домашний мясной рулет с травяным маринадом и кисловатым томатным гляссажем

Этот классический рецепт мясного рулета сочетает молотое мясо с изысканной смесью трав и специй, украшенной кисловатым томатным гляссажем, который придает взрыв вкуса с каждым кусочком. Это сытное блюдо идеально подходит для семейных обедов или гульяшей, принося уют и удовлетворение с каждым кусочком.

Ингредиенты:
— 1 1/2 фунта молотого говядины
— 1/2 фунта молотой свинины
— 1 стакан панировочных сухарей
— 1/2 стакана мелко нарезанных луков
— 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
— 1/4 стакана тертого пармезана
— 1/4 стакана молока
— 1/4 стакана кетчупа
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 ст. ложка соуса Вустершир
— 1 большое яйцо, взбитое
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка сушеного орегано
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки чёрного перца

Для кисловатого томатного гляссажа:
— 1/2 стакана кетчупа
— 2 ст. ложки коричневого сахара
— 1 ст. ложка яблочного уксуса
— 1 ст. ложка горчицы Дижон

Инструкции:
1. **Разогрейте духовку:** Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

2. **Приготовьте мясную смесь:**
— В большой миске смешайте молотую говядину, молотую свинину, панировочные сухари, нарезанный лук, петрушку, пармезан, молоко, кетчуп, мелко нарезанный чеснок, соус Вустершир, взбитое яйцо, сушеный тимьян, сушеный орегано, соль и чёрный перец.
— Перемешайте все ингредиенты руками или лопаткой до получения однородной смеси, но остерегайтесь излишнего перемешивания, так как это может сделать мясной рулет плотным.

3. **Сформируйте мясной рулет:**
— Выложите противень пергаментной бумагой или смажьте его немного маслом.
— Переложите мясную смесь на противень и сформируйте рулет размером приблизительно 9×5 дюймов.

4. **Приготовьте кисловатый томатный гляссаж:**
— В небольшой миске взбейте вместе кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус и горчицу Дижон до получения однородной массы.

5. **Покройте мясной рулет кисловатым томатным гляссажем:**
— Нанесите половину кисловатого томатного гляссажа сверху мясного рулета, оставив вторую половину на потом.

6. **Запекайте мясной рулет:**
— Поставьте мясной рулет в разогретую духовку и запекайте 45 минут.
— Через 45 минут достаньте мясной рулет из духовки и нанесите оставшийся гляссаж сверху.
— Верните мясной рулет в духовку и продолжайте запекать еще 15-20 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 160°F (70°C), а гляссаж не карамелизуется.

7. **Дайте отдохнуть и подавайте:**
— Дайте мясному рулету отдохнуть около 10 минут перед нарезкой. Это поможет ему лучше держаться.
— Нарежьте мясной рулет и подавайте горячим, с любыми гарнирами на ваш выбор, такими как пюре из картофеля, зеленые бобы или жареные овощи.

Наслаждайтесь традиционным домашним мясным рулетом с травяным маринадом и кисловатым томатным гляссажем — блюдо, которое обязательно принесет тепло и удовлетворение к любому приему пищи!