Тофу и овощное жаркое с апельсиновым соусом

Поджаренный тофу с овощами и соусом из апельсинов

Этот яркий и вкусный Поджаренный тофу с овощами и соусом из апельсинов — это идеальное сочетание сладких и пикантных вкусов. Нежные кусочки тофу, хрустящие овощи и полусладкий, кислый соус из апельсинов сочетаются воедино, создавая удовлетворительное и здоровое блюдо, которое легко приготовить и приятно поесть. Этот рецепт подходит для веганского питания и может быть легко настроен с вашими любимыми овощами. Отлично подходит для ужина в будний день или для особого случая, это блюдо на сковороде обязательно понравится всем.

Ингредиенты:

• 1 блок (14 унций) твердого тофу, обезжиренный и отжатый
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 желтый перец, нарезанный
• 2 чашки цветной капусты
• 1 большая морковь, тонко нарезанная
• 1 маленький красный лук, тонко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка натертого свежего имбиря
• 1 чашка зеленых горошков
• 3 зеленых лука, нарезанных
• 1 чайная ложка кунжута (по желанию)

Для соуса из апельсинов:

• 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
• 1 столовая ложка крахмала
• 1/4 чашки воды
• 1/2 чайной ложки цедры апельсина
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление тофу: Нарежьте отжатый тофу кубиками. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте тофу и готовьте, переворачивая иногда, пока оно не станет золотистым со всех сторон, около 7-10 минут. Выньте тофу из сковороды и отложите.
2. Готовка овощей: На той же сковороде добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте, пока не почувствуете аромат, около 1 минуты. Добавьте красный перец, желтый перец, цветную капусту, морковь и красный лук. Обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не начнут мягчиться, но при этом сохранят хрустящесть. Добавьте зеленые горошки и продолжайте готовить еще 2 минуты.
3. Приготовление соуса: В маленькой миске взбейте вместе апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус, кленовый сироп или мед, крахмал, воду и цедру апельсина. Перелейте соус на овощи и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Сочетание и подача: Верните приготовленное тофу в сковороду и нежно перемешайте с соусом и овощами. Прогрейте еще 1 минуту. Подайте поджаренное блюдо с рисом или лапшой, посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом по желанию. Наслаждайтесь!