Karol Smith
Шримп по-сичуаньски с овощами в зестовом соусе
Шримп по-сичуаньски — это восхитительное блюдо в китайском стиле, объединяющее сочные креветки и яркие овощи, все это заправлено пикантным и ароматным соусом по-сичуаньски. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит немного остроты в кулинарии. Оно одновременно питательное и легко приготовить, что делает его отличным выбором для быстрого ужина в будний вечер.
Ингредиенты:
— 1 фунт крупных креветок, очищенных и обезглавленных
— 2 перца (красный и желтый), нарезанных
— 1 цукини, нарезанный
— 1 чашка зеленого горошка
— 1 лук, нарезанный
— 2 столовые ложки растительного масла
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка имбиря, натертого
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки молотого сичуаньского перца
— 1 столовая ложка чили-пасты
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка кукурузного крахмала
— 1/4 чашки куриного бульона
— 2 зеленых лука, нарезанных (для украшения)
— Вареный рис (для подачи)
Инструкции:
1. Маринуем креветки:
— В миске смешайте креветки с половиной измельченного чеснока, натертым имбирем и 1 столовой ложкой соевого соуса. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Готовим соус по-сичуаньски:
— В маленькой миске смешайте оставшийся соевый соус, сичуаньский перец, чили-пасту, рисовый уксус, сахар, кукурузный крахмал и куриный бульон. Отложите.
3. Готовим овощи:
— Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороде или воке на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
— Добавьте нарезанные перца, цукини и зеленый горошек. Обжаривайте около 4-5 минут, пока овощи не станут нежно-хрустящими. Уберите их со сковороды и отложите.
4. Готовим креветки:
— На той же сковороде добавьте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте маринованные креветки и обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут розовыми и не будут готовы.
5. Соединяем и подаем:
— Верните овощи на сковороду к креветкам. Вылейте приготовленный соус по-сичуаньски на креветки и овощи, и хорошо все перемешайте до образования сочного соуса и разогретия.
— Украсьте нарезанными зелеными луками и подавайте немедленно с вареным рисом.
Наслаждайтесь вашим блюдом «Шримп по-сичуаньски с овощами» — идеальным сочетанием острого, хрустящего и вкусного!
