Текс-мекс рагу с креветками «Экстраваганца»

Ригатони с мексиканскими креветками

Описание:
Ригатони с мексиканскими креветками — это прекрасное сочетание итальянской и мексиканской кухни. Это блюдо объединяет сочные креветки, сытные ригатони и яркую смесь специй и овощей, создавая взрыв вкусов, которые покорят ваши рецепторы вкуса. Кремово-пикантный соус связывает все элементы вместе, делая это по-настоящему незабываемым кулинарным опытом.

Ингредиенты:

• 450 г ригатони
• 450 г креветок, очищенных и обезглавленных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 сладкий перец, нарезанный
• 1 банка нарезанных помидоров (410 г)
• 240 мл жирных сливок
• 1 столовая ложка чили порошка
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• Соль и перец по вкусу
• 100 г тертого чеддерного сыра
• 60 мл свежей кинзы, нарезанной (по желанию)
• Сок 1 лайма

Инструкции:

1. Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте ригатони и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния «аль денте». Слейте и отложите.
2. На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец на сковороду. Готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте очищенные и обезглавленные креветки на сковороду. Готовьте до розового окраса и полупрозрачности, примерно 3-4 минуты.
5. Добавьте нарезанные помидоры, жирные сливки, чили порошок, копченую паприку, молотый кумин и кайенский перец. Доведите смесь до кипения и готовьте 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет.
6. По вкусу приправьте соус солью и перцем. Добавьте приготовленные ригатони на сковороду и аккуратно перемешайте соусом.
7. Посыпьте натертым чеддерным сыром ригатони и перемешайте, пока сыр не растает и не соединится равномерно.
8. Снимите сковороду с огня. Перемешайте свежую кинзу и сок лайма, если используете.
9. Подавайте ригатони с мексиканскими креветками горячим, украшенным дополнительной кинзой по желанию.

Это блюдо с мексиканскими креветками и ригатони идеально подходит для семейного обеда или особого случая. Яркие вкусы и кремовая текстура делают его настоящим хитом, который заставит всех возвращаться за второй порцией!