Тарт с айвой и малиной: восхитительный и кислый десерт

Тарт из айвы и малины: восхитительный и кислый десерт

Этот тарт из айвы и малины — идеальное сочетание кисловатой малины и уникального вкуса айвы, дополненное масляным, хрустящим коржом. Это десерт так же красив, как и вкусен, что делает его отличным центром внимания на любом собрании.

Ингредиенты ###

Для коржа:
— 1 1/2 стакана универсальной муки
— 1/2 стакана сливочного масла, охлажденного и нарезанного на кубики
— 1/4 стакана сахара
— 1/4 ч. л. соли
— 1 крупный желток
— 2-3 ст. л. ледяной воды

Для начинки:
— 2 айвы, очищенные, вырезанные и тонко нарезанные
— 1 стакан свежей малины
— 1/4 стакана сахара
— 2 ст. л. меда
— 1 ст. л. лимонного сока
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— 1 ч. л. молотого кориандра
— 1/4 ч. л. молотой мускатного ореха
— 1 ст. л. универсальной муки
— 1 ст. л. крахмала

Инструкции ###

Приготовление коржа:
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте охлажденные кубики масла и используйте тестомешалку или пальцы, чтобы вмесить масло в муку до состояния крупных хлопьев.
3. Добавьте желток и 2 ст. л. ледяной воды. Смешайте до того момента, пока тесто не начнет складываться. Если кажется, что тесто слишком сухое, добавьте по 1 ч. л. ледяной воды.
4. Сформируйте тесто в диск, заверните его в пленку и охладите как минимум 30 минут.

Приготовление начинки:
1. Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. В большой миске смешайте нарезанную айву, малину, сахар, мед, лимонный сок, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, муку и крахмал. Нежно перемешайте, чтобы фрукты хорошо пропитались.
3. Дайте смеси настояться 10-15 минут, чтобы ароматы соединились.

Сборка и запекание:
1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто до размера формы для тарта диаметром 9 дюймов, оставив небольшой запас.
2. Аккуратно нажмите тесто в форму для тарта и обрежьте лишнее вокруг краев.
3. Наполните тартовую скорлупу смесью айвы и малины, равномерно распределив его.
4. Выпекайте тарт в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут, или пока корж не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
5. Дайте тарту остыть в форме как минимум 20 минут перед тем как извлечь его. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Наслаждайтесь вашим прекрасным Тартом из айвы и малины, который без сомнения поразит вашу семью и друзей!