Тайская зелёная карри с курицей: острое и ароматное удовольствие

Тайское зеленое карри с курицей: острое и ароматное удовольствие

Тайское зеленое карри с курицей — это классическое тайское блюдо, известное своим насыщенным и кремовым основанием из кокосового молока, сочетающимся с ярким зеленым карри. Это блюдо полно ароматных трав и овощей, которые создают сложный вкусовой профиль, балансируя сладость, остроту и свежесть. Обычно подается с паровым рисом жасмина, делая его сытным и насыщенным блюдом. Вот как вы можете приготовить это вкусное блюдо дома.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки зеленого карри
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 500 г куриного филе, нарезанного кусочками
• 1 чашка куриного бульона
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 листа каффир-лайма, порванных
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 чашка молодого кукурузного початка, нарезанного кусочками
• 1 чашка бамбуковых побегов, нарезанных
• 1 горсть свежих листьев тайского базилика
• Сок 1 лайма
• Паровой рис жасмина, для подачи

Инструкции:

1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зеленое карри и готовьте, часто помешивая, пока не почувствуете аромат (примерно 2-3 минуты).
2. Постепенно вмешайте кокосовое молоко, убедившись, что масса хорошо смешалась с молоком. Доведите смесь до кипения.
3. Добавьте куриные кусочки в кастрюлю и готовьте 5-7 минут, пока курица не перестанет быть розовой снаружи.
4. Влейте куриной бульон, рыбный соус и коричневый сахар. Хорошо размешайте.
5. Добавьте каффир-лимон, красный и зеленый перец, молодой кукурузный початок и бамбуковые побеги. Тушите еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
6. Удалите каффир-лимон. Добавьте свежий тайский базилик и сок лайма. Попробуйте и отрегулируйте приправы при необходимости.
7. Подавайте тайское зеленое карри с паровым рисом жасмина.

Наслаждайтесь ароматным тайским зеленым карри с курицей!