Сытный чечевичный суп с красным перцем

Утешительное и питательное блюдо, идеальное для уютного вечера. Сытный чечевичный суп с красным перцем сочетает землистое богатство чечевицы с сладкими и кислыми нотками красного перца. Этот насыщенный суп насыщен белком, клетчаткой и различными витаминами, что делает его таким же полезным, как вкусным.

Ингредиенты:
— 1 стакан сухой чечевицы, промытой и просеянной
— 1 большой красный болгарский перец, нарезанный
— 1 средняя луковица, нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 большая морковь, нарезанная
— 1 стебель сельдерея, нарезанный
— 1 банка (14.5 унции) нарезанных помидоров, с соком
— 4 стакана овощного бульона
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1/2 чайной ложки копченой паприки
— 1/2 чайной ложки куркумы
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Подготовка Овощей:
— В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне.
— Добавить лук, чеснок, морковь и сельдерей. Тушить около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным.

2. Добавить Красный Перец и Специи:
— Добавить нарезанный красный перец и готовить еще 3-4 минуты.
— Добавить молотый тмин, копченую паприку и куркуму. Хорошо размешать и дать специям провариться еще минуту, чтобы высвободить аромат.

3. Сочетание Чечевицы, Помидоров и Бульона:
— Добавить чечевицу, нарезанные помидоры (с соком), овощной бульон и лавровый лист в кастрюлю.
— Все хорошо перемешать и довести смесь до кипения.

4. Тушение Супа:
— Как только начнет кипеть, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу тушиться около 30-35 минут, пока чечевица не станет мягкой. Периодически помешивать.

5. Коррекция Приправ:
— Убрать лавровый лист.
— Попробовать суп и приправить солью и перцем по вкусу.

6. Подача:
— Набрать суп в тарелки и украсить свежей нарезанной петрушкой.

Наслаждайтесь своим сытным чечевичным супом с красным перцем с кусочком хрустящего хлеба или простым зеленым салатом для полноценного ужина!