Сытный пастушья пирог с ароматным говяжьим фаршем и кремовым пюре из картофеля

Сытный пирог «Пастушья пирожка» с ароматной тушеной говядиной и кремовым картофельным пюре

Пирог «Пастушья пирожка» — это традиционное британское блюдо, которое объединяет в себе вкусное говяжье фаршевое начинку с ароматными травами, увенчанную кремовым картофельным пюре и запечённую до золотистости. Это блюдо богато, сытно и идеально подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты:

Для мясной начинки:
— 450 г говяжьего фарша
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
— 1 стакан горошка (свежего или замороженного)
— 2 ст. ложки томатной пасты
— 1 ст. ложка соуса Worcestershire
— 1 стакан говяжьего бульона
— 1 ч. ложка свежего тимьяна, нарезанного
— 1 ч. ложка свежего розмарина, нарезанного
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. ложки оливкового масла

Для картофельного пюре:
— 900 г картофеля руссет, очищенного и нарезанного на четвертинки
— 60 г масла
— 120 мл молока
— 120 мл сливок
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте картофельное пюре:
1. Положите очищенные и нарезанные картофели в большую кастрюлю, залейте их водой, добавьте щепотку соли.
2. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
4. Добавьте масло, молоко и сливки. Разомните до получения гладкой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону.

2. Приготовьте мясную начинку:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
4. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Добавьте говяжий фарш и готовьте до золотистости. Разбивайте фарш ложкой в процессе готовки.
6. Добавьте нарезанные морковь, горошек, томатную пасту, соус Worcestershire, нарезанный тимьян и розмарин.
7. Добавьте говяжий бульон, доведите до кипения, и варите до некоторого загустения. Посолите и поперчите.

3. Соберите пирог и запекайте:
1. Выложите мясную начинку в форму для запекания и равномерно распределите ее.
2. Разложите картофельное пюре поверх мясной начинки, убедившись, что оно покрывает ее полностью.
3. Вилкой сделайте рифленую текстуру на поверхности картофельного пюре. Это поможет получить хрустящий верх.
4. Запекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, пока верх не станет золотистым и начинка не начнет пузыриться.
5. Оставьте пирог «Пастушья пирожка» на несколько минут перед подачей.

Наслаждайтесь сытным пирогом «Пастушья пирожка» с ароматной тушеной говядиной и кремовым картофельным пюре!