Сытный овощной суп с тортильей

Сытный овощной тортилья-суп

Питательный и ароматный суп, который соединяет в себе лучшие качества хрустящих тортилья и разнообразных свежих овощей. Идеальный для уютного вечера дома, этот сытный овощной тортилья-суп насытит вас и утолит ваш аппетит.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 1 цукини, нарезанный кубиками
• 1 банка (15 унций) черных бобов, слитых и промытых
• 1 банка (15 унций) кукурузных зерен, слитых и промытых
• 6 стаканов овощного бульона
• 1 банка (14.5 унций) помидоров в собственном соку
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. чили-порошка
• 1/2 ч. л. копченой паприки
• Соль и перец по вкусу
• Сок 1 лайма
• Свежая мелко нарезанная кинза (для украшения)
• Тортилья-чипсы, измельченные (для посыпки)
• Тертый сыр (по желанию)
• Ломтики авокадо (по желанию)

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте кубики красного и желтого перца, морковь и цукини. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте черные бобы и кукурузу, затем влейте овощной бульон и помидоры в соку.
5. Добавьте молотый тмин, чили-порошок и копченую паприку. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-25 минут, чтобы соединились вкусы.
7. Перед подачей добавьте лаймовый сок и, при необходимости, подправьте посолом.
8. Подавайте суп в мисках, посыпав каждую порцию тортилья-чипсами, свежей кинзой и, при желании, тертым сыром и ломтиками авокадо.

Приятного аппетита с этим утешительным и ярким сытным овощным тортилья-супом, который наверняка согреет ваше сердце и душу.