Joe Roshkovsky
Сытный венгерский гуляш с нотками ярких вкусов
Венгерский гуляш – традиционное блюдо из Венгрии, объединяющее сочное мясо говядины, яркие овощи и богатый паприкой бульон. Это блюдо одновременно согревающее и завлекающее, идеально подходит для уютных ужинов. Добавленная энергия помидоров и болгарского перца поднимает вкус, делая его запоминающимся блюдом для любого случая.
Ингредиенты:
Мясо и бульон:
— 1 кг говядины, нарезанной кубиками 2,5 см
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 4 стакана говяжьего бульона
— 2 столовые ложки сладкой паприки
— 1 чайная ложка семян тмина (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
Овощи и травы:
— 3 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
— 2 средние морковки, очищенные и нарезанные
— 2 болгарских перца (любого цвета), нарезанных
— 2 средних помидора, нарезанных кубиками
— 2 столовые ложки томатного пюре
— 1 чайная ложка сушеной майорана (или 1 столовая ложка свежего)
— 1 лавровый лист
Для подачи:
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
— Хрустящий хлеб или готовая яичная лапша (по желанию)
Инструкции:
1. Обжаривание мяса: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне. Обжарьте кусочки говядины побатчам, пока они не станут коричневыми со всех сторон. Выложите мясо на тарелку и отложите.
2. Тушение ароматиков: В той же кастрюле добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Создание вкуса: Добавьте сладкую паприку и семена тмина (при использовании) в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы соединить с луком и чесноком. Будьте осторожны, чтобы не поджарить паприку, так как она может стать горькой.
4. Смешивание ингредиентов: Верните обжаренное мясо в кастрюлю. Добавьте говяжий бульон, убедившись, что жидкости достаточно, чтобы покрыть мясо. Помешайте томатное пюре, нарезанные помидоры, перец, морковь, картофель, сушеный майоран и лавровый лист.
5. Тушение: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Покройте кастрюлю и тушите около 1,5-2 часов, пока говядина не станет мягкой, а овощи не проварятся. Периодически помешивайте, чтобы избежать прилипания и обеспечить равномерное приготовление.
6. Окончательное посоление: Посолите гуляш по вкусу. Если тушенка получилась слишком густой, добавьте немного бульона или воды для достижения желаемой консистенции.
7. Подача: Наполните венгерский гуляш в тарелки, украсьте свеженарезанной петрушкой и подавайте горячим. Рекомендуется подавать с хрустящим хлебом или готовой яичной лапшой, чтобы насладиться вкусным бульоном.
Наслаждайтесь своим сытным венгерским гуляшом с яркими вкусами!
