Сытный венгерский гуляш с вкусными домашними клецками

Венгерский гуляш — это богатое и ароматное рагу, полное нежных кусочков говядины, сладких луков и острой паприки. Традиционно его подают с домашними клецками, что делает это блюдо утешительным идеальным для прохладных вечеров или семейных посиделок. Этот рецепт комбинирует насыщенные вкусы и тепстый, сытный тексутру, который заставит всех возвращаться за второй порцией.

Ингредиенты:

1 кг говядины (грудинка), нарезанная кубиками 2.5 см
2 столовые ложки растительного масла
3 средних лука, нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки сладкой венгерской паприки
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка сушеной майорана
1 лавровый лист
1 л бульона
2 крупные картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
2 моркови, нарезанные
Соль и перец по вкусу

Для клецок:

1 стакан пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сливочного масла, расплавленного
1/2 стакана молока
1 яйцо

Инструкции:

1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте кубики говядины и обжарьте до румяной корочки со всех сторон. Переложите говядину в отдельную миску.

2. В той же кастрюле добавьте кубики лука и готовьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

3. Верните говядину в кастрюлю и добавьте сладкую венгерскую паприку, томатную пасту, тмин и сушеный майоран. Готовьте пару минут, пока не почувствуете аромат приправ.

4. Добавьте говяжий бульон, аккуратно помешивая, чтобы отскоблить подгоревшие кусочки. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.

5. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите примерно 1,5-2 часа, пока говядина не станет мягкой.

6. Добавьте нарезанные картофель и морковь в кастрюлю. Готовьте еще 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

7. Пока рагу тушится, приготовьте клецки. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте вместе расплавленное масло, молоко и яйцо. Объедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте.

8. Выложите ложками тесто для клецок в тушу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока клецки не станут приготовлены и пышными.

9. Посолите и поперчите гуляш по вкусу.

10. Подавайте венгерский гуляш горячим, с щедрой порцией клецок. Наслаждайтесь теплым и утешительным блюдом!