Сытное овощное рагу с ароматными травами для уютных вечеров

Это сытное овощное рагу идеально подойдет, чтобы согреть вас в прохладные вечера. Наполненное разнообразными свежими овощами и нежно пряными травами, это рагу не только питательно, но и вкусно. Это одноразовое блюдо легко приготовить, что делает его отличным выбором как для ужинов по будням, так и для ленивых уик-эндов. Медленное томление позволяет ароматам соединиться воедино, что приводит к утешительному и ароматному блюду, которое понравится всем.

Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 3 моркови, очищенные и нарезанные
— 2 стебля сельдерея, нарезанные
— 2 картофелины, очищенные и нарезанные
— 1 цукини, нарезанный
— 1 болгарский перец, нарезанный
— 1 чашка зеленой фасоли, нарезанной
— 4 чашки овощного бульона
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу
— 1 чашка замороженного горошка
— 1/4 чашки мелко нарезанной свежей петрушки

Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Обжарьте ароматики: Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту, пока не почувствуете его аромат.
3. Добавьте овощи: Вмешайте морковь, сельдерей, картофель, цукини, болгарский перец и фасоль. Готовьте около 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте бульон и помидоры: Добавьте овощной бульон, нарезанные помидоры (вместе с соком), сушеный тимьян, сушеный розмарин и лавровый лист. Перемешайте.
5. Томите: Принесите смесь к кипению, затем уменьшите огонь и дайте томиться примерно 30-40 минут или пока овощи не станут мягкими.
6. Приправьте: Приправьте солью и перцем по вкусу. Уберите лавровый лист из рагу.
7. Добавьте последние штрихи: Вмешайте замороженный горошек и варите еще 5 минут.
8. Подавайте: Наконец, вмешайте мелко нарезанную свежую петрушку непосредственно перед подачей.

Рекомендации по подаче:
Это овощное рагу вкусно по-себе, но также можно подавать его с хрустящим хлебом или с рисом для более сытного ужина. Приятного аппетита!