John Washington
Изысканные фаршированные перцы с киноа и фетой
Это восхитительное блюдо из фаршированных перцев с киноа и фетой — питательный и ароматный выбор, идеальный для любого случая. Сочетание воздушного киноа, терпкой феты и ярких перцев создает визуально привлекательное и вкусное здоровое блюдо. Смесь свежих трав и специй придает этому блюду насыщенный вкус и обогащает его питательными веществами.
Ингредиенты:
— 4 больших перца (красный, желтый или оранжевый)
— 1 стакан киноа
— 2 стакана овощного бульона или воды
— 1 стакан крошки феты
— 1 банка (15 унций) черные бобы, слитые и промытые
— 1 стакан кукурузных зерен (свежих, консервированных или замороженных)
— 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 стакан черри томатов, разрезанных пополам
— 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
— 1 ч. ложка молотого кумина
— 1 ч. ложка копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. ложки оливкового масла
— Сок 1 лимона
Инструкции:
1. Приготовьте перцы: Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Отрежьте верхушки перцев, удалите семена и перегородки. Немного смажьте внешнюю сторону перцев оливковым маслом и положите их в форму для запекания.
2. Приготовьте киноа: Промойте киноа холодной водой. В среднем кастрюле доведите овощной бульон или воду до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и жидкость не впитается. Разделите вилкой.
3. Обжарьте овощи: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и чеснок, и обжарьте до прозрачности лука (около 5 минут).
4. Смешайте ингредиенты: Уменьшите огонь до среднего и добавьте приготовленный киноа, черные бобы, кукурузные зерна и черри томаты в сковороду. Перемешайте. Добавьте кумин, копченую паприку, соль и перец. Готовьте еще 5 минут, часто помешивая.
5. Добавьте фету и петрушку: Уберите сковороду с огня и добавьте крошку феты и нарезанную петрушку. Выжмите сок из одного лимона над смесью и хорошо перемешайте.
6. Начините перцы: Наполните каждый перец смесью киноа и феты, немного прижимая, чтобы заполнить их полностью.
7. Запекайте: Покройте форму для запекания фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими и слегка коричневыми сверху.
8. Подавайте: Достаньте фаршированные перцы из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Подавайте с дополнительной петрушкой, если желаете.
Насладитесь изысканными фаршированными перцами с киноа и фетой как сытным основным блюдом или изысканным гарниром!
