Middle Eastern Quinoa and Chickpea Salad: A Nutritious and Flavorful Delight

Ближневосточный салат из киноа и нута: питательное и ароматное удовольствие

Этот ближневосточный салат из киноа и нута — это здоровое и яркое блюдо, соединяющее в себе множество текстур и вкусов. Киноа придает ореховую основу, а нут добавляет протеин и насыщенность. Свежие овощи и травы дарят блюду яркие цвета и хрустящесть. Заправка, приправленная лимоном и тахини, объединяет все элементы, делая его идеальным выбором для легкого обеда или гарнира к более изысканным ужинам.

Ингредиенты:

**Для салата:**
— 1 стакан киноа, промытый
— 1 банка (15 унций) нута, отцеженного и промытого
— 1 стакан черри помидоров, разрезанных пополам
— 1 огурец, нарезанный кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1/4 красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1/4 стакана свежей мяты, нарезанной
— 1/4 стакана измельченного фета (по желанию)
— Соль и перец по вкусу

**Для заправки:**
— 1/4 стакана оливкового масла
— 2 столовые ложки тахини
— Сок 1 лимона
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 чайная ложка молотого тмина
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. **Приготовьте киноа:**
— В средней кастрюле смешайте киноа с 2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Прикройте крышкой и варите около 15 минут, или пока киноа не впитает воду и не станет мягкой.
— Снимите с огня и дайте остыть.

2. **Приготовьте заправку:**
— В маленькой миске взбейте оливковое масло, тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, молотый тмин, соль и перец, пока не получится гладкая масса.

3. **Смешайте салат:**
— В большой миске смешайте остывшую киноа, нут, черри помидоры, огурец, красный болгарский перец, красный лук, петрушку и мяту.
— Полейте заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
— При необходимости досолите и поперчите.

4. **Подавайте:**
— По желанию, посыпьте сверху измельченным фета перед подачей.
— Этот салат можно подавать сразу или охладить в холодильнике на час, чтобы ароматы соединились.

Наслаждайтесь питательным и ароматным ближневосточным салатом из киноа и нута!