Karol Smith
Спагетти Карбонара: Классическое Итальянское Блюдо
Спагетти Карбонара — традиционное итальянское блюдо, которое отлично передает суть домашней еды благодаря своему кремовому соусу, ароматной панчетте и идеально сваренным спагетти. Этот классический рецепт простой, но изысканный, что делает его идеальным выбором как для будничных ужинов, так и для особых случаев.
Ингредиенты:
— 400 грамм спагетти
— 200 грамм панчетты (или гуанчиале), нарезанной кубиками
— 2 крупных яйца
— 100 грамм пармезана, натертого на терке
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Соль и черный перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
1. Сварите Спагетти:
— Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Законсервируйте около 1 чашки воды от варки перед сливом.
2. Подготовьте Соус:
— В небольшой миске взбейте яйца и натертый пармезан до получения однородной массы. Отложите.
3. Обжарьте Панчетту:
— В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную панчетту и обжарьте, пока она не станет хрустящей, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Соедините Пасту и Соус:
— Уменьшите огонь на сковороде. Добавьте варенные спагетти, перемешивая, чтобы покрыть массой панчетты и чеснока. Снимите сковороду с огня. Налейте смесь яиц и пармезана поверх пасты, быстро перемешивая. Тепло от горячей пасты доведет яйца до готовности и создаст кремовый соус. При необходимости добавьте сохраненную воду для варки, ложку за раз, для достижения нужной консистенции соуса.
5. Посолите и Подавайте:
— Посолите солью и посыпьте свежемолотым черным перцем по вкусу. Сразу подавайте, посыпав дополнительным пармезаном и черным перцем при желании.
Наслаждайтесь домашними спагетти Карбонара, блюдом, которое принесет в сердце Италии на ваш стол!
