Спагетти карбонара: Классическое итальянское блюдо из пасты с кремовым соусом из яиц и хрустящим беконом

Спагетти Карбонара: Классическое итальянское блюдо с кремовым соусом из яиц и хрустящим беконом

Спагетти Карбонара — это типичное итальянское паста блюдо, известное своим богатым и кремовым вкусом, идеально сбалансированным соленым панчетта или беконом. Соус представляет собой деликатное сочетание яиц, сыра и перца, создающее простое, но изысканное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут.

Ингредиенты:
— 12 унций спагетти
— 6 унций панчетта или бекон, нарезанный кубиками
— 2 крупных яйца
— 1 чашка тертого сыра Пекорино Романо или Пармезана
— 2 зубчика чеснока, измельченного (по желанию)
— Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)

Инструкции:
1. Приготовление спагетти:
1. Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Сохраните примерно 1 чашку воды от варки пасты, затем слейте оставшуюся.

2. Приготовьте панчетту или бекон:
1. Пока готовится паста, разогрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный кубиками панчетту или бекон и жарьте до хрустящего состояния, около 5-7 минут.
3. Если используете чеснок, добавьте его в сковороду за последнюю минуту жарки. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.

3. Приготовление соуса:
1. В средней миске взбейте яйца и тертый сыр до получения однородной массы.
2. Посолите и добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.

4. Смешайте и подавайте:
1. Верните сковороду с панчеттой или беконом на маленький огонь. Добавьте в сковороду отцеженные спагетти и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись отжатым жиром.
2. Снимите сковороду с огня и быстро всыпьте в нее смесь яиц и сыра, активно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет пасту. Добавьте воду от варки пасты по немногу, чтобы достичь желаемой консистенции.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Подавайте украшенным мелко нарезанной свежей петрушкой немедленно.

Насладитесь прекрасным блюдом Спагетти Карбонара, великолепным блюдом, которое принесет вкус Италии прямо на ваш обеденный стол.