Сочные ребрышки, запеченные с травами и покрытые насыщенной глазурью из бурбона

2024-11-05
Hearty Herb-Infused Barbecue Ribs with a Robust Bourbon Glaze

Сытные ребрышки барбекю с травами под насыщенным глазурью из бурбона

В медленном запекании есть магия, которая превращает скромные ингредиенты в праздник вкуса, и эти ребрышки барбекю с травами под насыщенным глазурью из бурбона не являются исключением. Это блюдо является основой любого запоминающегося BBQ-вечера, предлагая как самое нежное мясо, так и сложный, копчено-сладкий соус, который радует вкус. Вдохновленные богатой южной традицией барбекю, этот рецепт включает немного бурбона для глубины и свежесобранные травы для ароматического поворота. Эти ребрышки идеально подходят для уикендов на природе, семейных встреч или в любое время, когда вы хотите насладиться вкусом, который объединяет людей.

Ингредиенты:

Для ребрышек:
— 2 пачки свиных ребрышек (около 4-5 фунтов в сумме)
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка копченой паприки
1 столовая ложка чесночного порошка
2 чайные ложки лукового порошка
1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного

Для глазури из бурбона:
1 стакан бурбона
1 стакан коричневого сахара
3/4 стакана кетчупа
1/4 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки соуса Вустер
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки кайенского перца
2 зубчика чеснока, измельченных

Инструкции:

1. Подготовьте ребрышки:
— Начните с удаления мембраны с обратной стороны ребрышек для лучшего впитывания вкусов и нежности. Используйте нож, чтобы отслоить ее по краям, а затем снимите ее с помощью бумажного полотенца.
— Нанесите оливковое масло на ребрышки, чтобы они были хорошо покрыты.
— В небольшой миске смешайте соль, перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, розмарин и тимьян. Хорошо втирайте эту смесь специй в обе стороны ребрышек.

2. Маринование:
— Заверните ребрышки в пластиковую пленку или положите их в большой пакет с застежкой. Оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 4 часа или на ночь для получения наиболее насыщенного вкуса.

3. Приготовление глазури из бурбона:
— В кастрюле на среднем огне смешайте бурбон, коричневый сахар, кетчуп, яблочный уксус, соус Вустер, дижонскую горчицу, кайенский перец и измельченный чеснок.
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей покипеть около 20-25 минут, периодически помешивая, пока она не загустеет до состояния глазури. Отложите в сторону.

4. Медленное запекание ребрышек:
— Разогрейте духовку до 300°F (150°C).
— Положите замаринованные ребрышки на противень, выложенный алюминиевой фольгой, мясной стороной вверх. Накройте ребрышки другим куском фольги, запечатав края, чтобы создать эффект пароварки.
— Запекайте в духовке в течение 2.5 до 3 часов, или пока ребрышки не станут нежными. Проверьте готовность, осторожно поворачивая косточку ребра — если она начинает легко отделяться, значит, они готовы.

5. Гриль и глазирование:
— Разогрейте гриль до среднего огня.
— Выньте ребрышки из духовки и осторожно перенесите их на гриль. Щедро нанесите глазурь из бурбона на обе стороны.
— Жарьте около 5-7 минут с каждой стороны, нанося больше глазури, пока не образуется восхитительная карамелизация.

6. Подача и наслаждение:
— Дайте ребрышкам постоять около 5 минут перед тем, как нарезать их на порции.
— Подавайте с дополнительной глазурью из бурбона на стороне и сочетайте с классическими блюдами барбекю, такими как капуста, кукурузный хлеб или грильованный кукуруза.

Советы по приготовлению:
— Для более дымного вкуса добавьте замоченные древесные чипсы в ваш гриль во время глазирования.
— Настройте уровень остроты, увеличивая или уменьшая количество кайенского перца в зависимости от вашего вкуса.

Предложения по сочетанию:
Эти ребрышки прекрасно сочетаются с хрустящим, освежающим яблочным сидром или земляным, полнотелым красным вином. Для завершения вашего блюда рассмотрите возможность подачи остро-соленого картофельного салата или слегка грильованного спаржи.

Наслаждайтесь этим соблазнительным блюдом, которое воплощает дух барбекю: фундаментальный баланс сладкого, соленого и намека на блаженство от бурбона.

Don't Miss

Smoked Macaroni and Cheese: A Rich and Smoky Twist on a Classic Comfort Food

Копченое макарони с сыром: богатый и дымный вариант классической уютной еды

Копченые макароны с сыром: богатый и дымный вариант классического комфортного
Quinoa Pilaf with Hearty Herbs and Pecans

Киноа плов с ароматными травами и грецкими орехами

Плов из киноа с ароматными травами и орехами Этот плов