Joe Roshkovsky
Сочный ямайский джерк-курица с замлой экзотичного манго-сальса
Сочный ямайский джерк-курица с замлой экзотичного манго-сальса — это насыщенное и яркое блюдо, которое сочетает в себе тропические и острые нотки ямайской кухни. Джерк-курица маринуется в смеси ароматных специй и готовится на гриле до идеального состояния, доставляя дымные и пикантные вкусы. Совмещенная с освежающим замлой манго-сальса, это блюдо — это настоящий взрыв вкусов, который перенесет вас на Карибы.
Ингредиенты###
На ямайскую джерк-курицу:
— 4 куска куриных грудок без кожи и костей
— 2 столовые ложки молотого специя
— 1 столовая ложка сушеного тимьяна
— 1 столовая ложка молотого кориандра
— 1 столовая ложка молотого имбиря
— 2 чайные ложки молотого мускатного ореха
— 2 чайные ложки чесночного порошка
— 2 чайные ложки лукового порошка
— 2 чайные ложки паприки
— 2 чайные ложки молотого черного перца
— 1 чайная ложка кайенского перца
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1/4 стакана соевого соуса
— 1/4 стакана сока лайма
— 1/4 стакана оливкового масла
— 2 столовые ложки яблочного уксуса
Для замлой манго-сальсы:
— 2 спелых манго, нарезанных кубиками
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1/2 красного лука, мелко нарезанного
— 1 перец халапеньо, очищенный и мелко нарезанный
— 1/4 стакана свежей мелко нарезанной кинзы
— Сок 2 лаймов
— Соль по вкусу
Инструкции###
Для ямайской джерк-курицы:
1. В большой миске смешайте молотый специи, тимьян, кориандр, имбирь, мускатный орех, чесночный порошок, луковой порошок, паприку, черный перец, кайенский перец и коричневый сахар.
2. Добавьте соевый соус, сок лайма, оливковое масло и яблочный уксус к сухой специи. Перемешайте до получения однородной массы.
3. Положите куриные грудки в большой герметичный пакет или мелкую миску. Вылейте маринад на курицу, убедившись, что каждый кусок хорошо пропитан. Запечатайте пакет (или закройте миску) и оставьте в холодильнике как минимум на 2 часа, желательно на всю ночь.
4. Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Выньте курицу из маринада и избавьтесь от лишнего маринада.
5. Обжарьте куриные грудки по 6-7 минут с каждой стороны, или до готовности и внутренняя температура достигнет 165°F (74°C). Выкладывайте мясо с гриля и дайте отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
Для замлой манго-сальсы:
1. В средней миске смешайте кубики манго, красный сладкий перец, красный лук, халапеньо и свежую кинзу.
2. Перемешайте сок 2 лаймов и добавьте соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
3. Накройте и отправьте в холодильник на минимум 30 минут для настойки вкусов.
Подача:
1. Нарежьте обжаренную джерк-курицу и выложите на поднос для подачи.
2. Наложите замлую манго-сальсу на курицу или подавайте отдельно в качестве освежающего дополнения.
3. Украсьте дополнительной кинзой по желанию и подавайте с гарниром из риса с бобами или свежим зеленым салатом для полноценного обеда.
Наслаждайтесь сочной ямайской джерк-курицей с экзотичным манго-сальса!
