Karol Smith
«`html
Сочное рагу из телятины с свежими овощами
Конечно, вот рецепт блюда, которое соответствует вашим критериям:
Ингредиенты:
— 2 фунта телячьего плеча, нарезанного кубиками 1 дюйм
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 моркови, нарезанные
— 2 стебля сельдерея, нарезанные
— 2 больших помидора, нарезанных кубиками
— 1 стакан сухого белого вина
— 2 стакана говяжьего бульона
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— 2 лавровых листа
— Соль и перец по вкусу
— 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты:
Начните с сбора всех ингредиентов и подготовки овощей. Нарежьте лук, измельчите чеснок и нарежьте морковь и сельдерей. Нарежьте помидоры кубиками.
2. Обжарьте телятину:
В большой кастрюле или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кубики телятины по порциям, обжаривая их со всех сторон. Уберите телятину из кастрюли и отложите в сторону.
3. Обжарьте овощи:
В эту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте, пока они не станут прозрачными и ароматными. Добавьте морковь и сельдерей, продолжайте готовить еще 5 минут.
4. Смешайте ингредиенты:
Верните обжаренную телятину в кастрюлю. Добавьте кубики помидоров. Влейте белое вино, используя деревянную ложку, чтобы выскрести все обжаренные кусочки с дна кастрюли – это придаст дополнительный вкус вашему рагу.
5. Добавьте бульон и травы:
Влейте говяжий бульон в кастрюлю, убедившись, что телятина и овощи полностью покрыты. Добавьте тимьян, розмарин, лавровые листья, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо размешайте все ингредиенты.
6. Тушите рагу:
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и пусть рагу тушится на медленном огне примерно 1,5–2 часа, пока телятина не станет мягкой и ароматы не смешаются вместе.
7. Подача:
Уберите лавровые листья, проверьте приправленность, подправьте соль и перец при необходимости. Украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте горячим, с пюре, рисом или со свежим хлебом.
Это сочное рагу из телятины с свежими овощами обязательно станет любимым блюдом, принося комфорт и удовлетворение с каждым кусочком.
«`
