Mariusz Lewandowski
Нежное и остросладкое куриное блюдо Кунг Пао с хрустящими водяными каштанами
Кунг Пао Чикен — классическое китайское блюдо, известное своим чудесно сложным вкусом. Это блюдо объединяет нежные кусочки курицы, хрустящие водяные каштаны и аппетитный соус, который идеально балансирует между сладким и острым. Традиционно его обжаривают с арахисом, сушеными чили и овощами, делая его ароматным и насыщенным блюдом, которое удовлетворяет вкус и великолепно на вкус.
Описание:
Это современное исполнение Кунг Пао Чикена включает хрустящие водяные каштаны, добавляя каждому укусу восхитительное хрустящее ощущение. Соус богатый и аппетитный с легкой сладостью и правильным уровнем остроты. Подавайте его с паровым рисом или лапшой, это идеальный выбор для любителей выразительных вкусов и немного острой пикантности.
Ингредиенты:
— 500 грамм куриного филе без кожи, нарезанного на маленькие кубики
— 1/2 стакана хрустящих водяных каштанов, нарезанных тонкими кружочками
— 1/2 стакана несоленого жареного арахиса
— 5 сушеных красных перчиков
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 дюйм имбиря, измельченного
— 2 зеленых лука, нарезанных (белая и зеленая части отдельно)
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка хойсин-соуса
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 столовая ложка сахара
— 1/2 чайной ложки семян шишуаньского перца (опционально для дополнительной остроты)
— 1 столовая ложка крахмала, разведенного в 2 столовых ложках воды (для загустителя)
— 2 столовые ложки растительного масла
— Паровой рис или лапша (для подачи)
Инструкции:
1. Маринование курицы: В миске смешайте кусочки курицы с 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 чайной ложкой крахмала. Дайте мариноваться как минимум 15 минут.
2. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте соевый соус, хойсин-соус, рисовый уксус и сахар до полного растворения сахара. Отложите в сторону.
3. Жарка курицы: Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на среднем-высоком огне. Добавьте маринованную курицу и обжарьте, пока она не начнет золотиться и полностью не прожарится, около 5-7 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
4. Обжарка ароматических добавок: В эту же сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла. Добавьте сушеные красные перчики и шишуаньский перец (если используете) и жарьте, пока не почувствуете аромат, примерно 30 секунд. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и белую часть луков. Прожарьте еще 2 минуты.
5. Соедините все: Верните приготовленную курицу в сковороду. Добавьте водяные каштаны и арахис. Добавьте приготовленный соус и перемешайте. Постепенно добавляйте крахмальный загуститель, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и равномерно не покроет курицу и овощи.
6. Финальное прикосновение: Украсьте зелеными частями лука.
7. Подавайте горячим: Подавайте Кунг Пао Чикен немедленно с паровым рисом или лапшой.
Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом, приносящим хрустящее удовольствие на каждом укусе в сочетании с идеальным балансом сладких и острых вкусов!
