Mariusz Lewandowski
Сытный тайский фритюр с базиликом: Вкусное наслаждение для любого случая
Этот сытный тайский фритюр с базиликом — это захватывающее блюдо, которое приносит яркую суть Таиланда на ваш стол. Происходя с шумных улиц Бангкока, это блюдо, известное местным жителям как «Пад Крапов», является основой тайской кухни, прославляющейся своими смелыми вкусами и ароматом. Идеально подходит для быстрого ужина в будний день или для гурманской вечеринки, комбинация нежного куриного мяса, ароматного базилика и острых перцев создаёт симфонию вкусов, которая пробуждает чувства и переносит вас в страну кулинарного наслаждения.
Этим блюдом восторгаются за быструю подготовку и адаптируемость, оно позволяет вам одновременно почувствовать острые, сладкие и солёные ноты, делая его любимым у толпы. Подаваемое с парящим жасминовым рисом, оно становится полноценным блюдом, которое питает как тело, так и душу.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки растительного масла
— 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 2-3 тайских перца, нарезанных (по желанию, измените по вашему вкусу)
— 1 фунт куриного филе, тонко нарезанного или куриного фарша
— 1 столовая ложка рыбного соуса
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка устричного соуса
— 1 чайная ложка сахара
— 1 стакан свежих листьев тайского базилика
— 2 столовые ложки воды или куриного бульона
— Парящий жасминовый рис, для подачи
— Жареное яйцо (по желанию для украшения)
Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты:
— Мелко нарежьте чеснок и нарежьте тайские перцы. Будьте осторожны при работе с перцами и подумайте о том, чтобы надеть перчатки, если вы чувствительны к острой пище.
2. Разогрейте масло:
— В воке или большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне до появления блеска.
3. Обжарьте чеснок и перцы:
— Добавьте мелко нарезанный чеснок и нарезанные перцы в сковороду. Быстро жарьте около 30 секунд, пока не появится аромат, уделяя внимание, чтобы не сжечь чеснок.
4. Приготовьте курицу:
— Увеличьте огонь до высокого, добавьте нарезанную курицу и обжаривайте 3-4 минуты, пока курица не будет приготовлена и слегка подрумянится.
5. Приправьте блюдо:
— Уменьшите огонь до среднего и добавьте рыбный соус, соевый соус, устричный соус и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть курицу.
6. Добавьте базилик и бульон:
— Добавьте листья тайского базилика и добавьте 2 столовые ложки воды или куриного бульона. Быстро перемешивайте, пока базилик не завянет и соус хорошо покроет курицу.
7. Финальные штрихи и подача:
— Снимите с огня и подавайте немедленно на подушке из парящего жасминового риса. Для аутентичности, сверху каждой порции положите жареное яйцо.
Кулинарные советы:
— Контроль температуры: Держите высокий огонь при жарке, чтобы курица готовилась быстро и оставалась сочной.
— Свежесть трав: Всегда используйте свежий тайский базилик, чтобы захватить уникальный анисовый аромат, который характеризует это блюдо.
— Кастомизация: Не стесняйтесь заменять курицу другими белками, такими как свинина, говядина или тофу для вегетарианского варианта.
Предложения по подаче:
Сочетайте этот сытный тайский фритюр с освежающим салатом из огурцов, заправленным уксусом и сахаром, или сбалансируйте остроту охлаждающим тайским чаем. Украсить дольками лайма для дополнительной цитрусовой нотки.
Это блюдо — не просто еда; это опыт — путешествие в сердце тайской домашней кухни, которое вы и ваши гости будете ценить. Наслаждайтесь гармонией вкусов, которую может предоставить только блюдо, подобное сытному тайскому фритюру с базиликом.
