Karol Smith
Салат из сладкого картофеля и редьки с кисло-сладким медово-лимонным соусом
Этот восхитительный салат из сладкого картофеля и редьки сочетает в себе земляную сладость запеченного сладкого картофеля с свежим перченным вкусом редьки. Добавление киноа придает салату насыщенную текстуру, а кисло-сладкий медово-лимонный соус собирает все воедино для освежающего и питательного блюда.
Ингредиенты
Для салата:
— 2 больших сладких картофеля, почищенных и нарезанных кубиками
— 2 ст. ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— 4 стакана редьки, вымытой и обрезанной
— 1 стакан приготовленного киноа
— 1/2 стакана измельченного сыра фета
— 1/4 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов
Для соуса:
— 3 ст. ложки оливкового масла
— 2 ст. ложки меда
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 1 ч. ложка дижонской горчицы
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу
Инструкции
1. Разогрейте духовку: Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Запеките сладкий картофель: Выложите нарезанный сладкий картофель на противень. Полейте оливковым маслом и посолите, поперчите. Перемешайте, чтобы равномерно обсыпать. Запекайте в предварительно нагретой духовке в течение 20-25 минут, или пока сладкий картофель не станет мягким и золотистым, периодически помешивая. Выньте из духовки и дайте немного остыть.
3. Приготовьте соус: В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, мед, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец, пока все хорошо не соединится. При необходимости отрегулируйте посол и поперчите.
4. Соберите салат: В большой салатной миске смешайте запеченный сладкий картофель, редьку, приготовленный киноа, измельченный сыр фета и нарезанные орехи.
5. Полейте соусом салат: Полейте соусом сверху салата и нежно перемешайте, убедившись, что все ингредиенты хорошо покрыты соусом.
6. Подавайте: Сразу подавайте как легкое основное блюдо или гарнир. Наслаждайтесь гармоничным сочетанием вкусов и текстур!
