Салат из мексиканской уличной кукурузы (эскитес)

2024-09-24
Mexican Street Corn Salad (Esquites)

Мексиканский салат с кукурузой (Эскитес)

Эскитес — вкусное мексиканское уличное блюдо, объединяющее сладкие и дымные вкусы жареной кукурузы с кремовыми, ароматными и острыми компонентами. Эта версия салата идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного угощения, запечатлевая эссенцию традиционных предложений уличных продавцов в Мексике.

Ингредиенты:
— 4 стакана свежих или замороженных зерен кукурузы (примерно 4–5 початков)
— 1/4 стакана майонеза
— 1/4 стакана сметаны
— 1/2 стакана крушеного сыра котиха (или фета в качестве замены)
— 1/4 стакана измельченной свежей кинзы
— 1 маленький халапеньо, мелко нарезанный (по желанию)
— 1/4 чайной ложки чили
— 1/4 чайной ложки копченой паприки
— 1/4 чайной ложки молотого кумина
— Сок 1 лайма
— Соль и перец по вкусу
— Дополнительный котиха и кинза для гарнира

Инструкции:
1. Подготовьте кукурузу:
— Если используете свежую кукурузу, удалите листья и шелуху, затем срежьте зерна с початков. Если используете замороженную кукурузу, разморозьте и хорошо обсушите.
— Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте кукурузу и готовьте, периодически помешивая, пока зерна немного покоричневеют и приготовятся, около 8–10 минут. Уберите с огня и дайте немного остыть.

2. Приготовьте заправку:
— В большой миске смешайте майонез, сметану, сыр котиха, измельченную кинзу и мелко нарезанный халапеньо (по желанию).
— Добавьте чили, копченую паприку, молотый кумин, сок лайма, соль и перец. Перемешайте до однородности.

3. Смешайте и подавайте:
— Добавьте поджаренную кукурузу в миску с заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы все зерна равномерно покрылись.
— При необходимости отрегулируйте пряности по вкусу.

4. Украсьте и наслаждайтесь:
— Переложите салат на блюдо для подачи. Украсьте дополнительно крушеным сыром котиха и кинзой.
— Сразу подавайте или охладите в холодильнике. Это блюдо можно подавать теплым, в комнатной температуре или охлажденным.

Наслаждайтесь вашим домашним мексиканским салатом с кукурузой, вкусным и праздничным дополнением к любому обеду!

Don't Miss

Delicious Authentic Mexican Blue Corn Tamales

Вкусные подлинные мексиканские тамалес из синего кукурузного муки

Вкусные аутентичные мексиканские тамалес из синего кукурузного теста Мексиканские тамалес
Provencal Quinoa and Vegetable Bake: A Hearty and Nutritious Dish Bursting with Mediterranean Flavors

Принцесса из Кьянти: Рецепт фарша для одуванчиков

Тушеная киноа с овощами по-провански: питательное и сытное блюдо с