Салат из киноа с лимонным йогуртом: питательное и яркое гарнировка

Салат из киноа с соусом из йогурта и лимона: питательное и яркое гарнированное блюдо

Этот салат из киноа с соусом из йогурта и лимона — восхитительное и полезное блюдо, сочетающее ореховый вкус киноа, яркие овощи и освежающий соус из йогурта и лимона. Он идеально подходит в качестве гарнира к любому блюду или в качестве легкого основного курса. Свежие ингредиенты и ароматный соус делают его не только вкусным, но и насыщенным необходимыми питательными веществами.

Ингредиенты:
— 1 стакан киноа, промытого
— 2 стакана воды
— 1/2 чайной ложки соли
— 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
— 1 огурец, нарезанный кубиками
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1/4 стакана свежей мяты, нарезанной

Соус из йогурта и лимона:
— 1/2 стакана греческого йогурта
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки свежего лимонного сока
— 1 чайная ложка цедры лимона
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление киноа: В среднем кастрюле соедините промытый киноа, воду и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Как только закипит, уменьшите огонь, закройте и варите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и вода не впитается. Снимите с огня, оставьте под крышкой на 5 минут. Разведите вилкой и дайте остыть до комнатной температуры.

2. Подготовка овощей: Пока варится киноа, нарежьте помидоры черри, огурец, желтый болгарский перец, красный лук, петрушку и мяту.

3. Приготовление соуса: В небольшой миске взбейте вместе греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок, соль и перец до получения однородной массы.

4. Сборка салата: В большой миске смешайте приготовленную киноа, помидоры черри, огурец, желтый болгарский перец, красный лук, петрушку и мяту. Полейте соусом из йогурта и лимона и тщательно перемешайте.

5. Подача: Переложите салат на блюдо. Подавайте немедленно или охладите в холодильнике минимум 30 минут, чтобы ароматы соединились.

Наслаждайтесь этим ярким и полезным салатом из киноа с соусом из йогурта и лимона как свежим дополнением к любому блюду!