Mariusz Lewandowski
Салат из киноа и кукурузы: Освежающее и Питательное Летнее Удовольствие
Этот салат из киноа и кукурузы — освежающее и питательное блюдо, идеально подходит для летних пикников или легких обедов. Сочетание киноа и кукурузы обеспечивает вкусное и здоровое сочетание белков и углеводов, а разноцветные овощи и аппетитный лаймовый соус добавляют яркие вкусы и текстуры.
Ингредиенты:
Для салата:
— 1 стакан киноа, промытый
— 2 стакана воды
— 1 стакан свежей или замороженной кукурузы
— 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1/2 красного лука, мелко нарезанного
— 1 стакан черных бобов, промытых и обезвоженных
— 1 авокадо, нарезанное кубиками
— 1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
Для заправки:
— 1/4 стакана оливкового масла
— Сок 2 лаймов
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 чайная ложка молотого кумина
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление киноа: Начните с приготовления киноа. В среднем кастрюле сложите киноа и воду. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вода не впитается, а киноа не станет мягкой. Снимите с огня и остудите.
2. Приготовление овощей: Если используете свежую кукурузу, отварите ее в кипящей воде около 2-3 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Если используете замороженную кукурузу, просто разморозьте. В большой миске смешайте приготовленный остывший киноа, кукурузу, помидоры черри, красный сладкий перец, красный лук, черные бобы и авокадо.
3. Приготовление заправки: В отдельной миске взбейте вместе оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок, молотый кумин, соль и перец до образования однородной массы.
4. Смешивание салата и заправки: Полейте заправку на салат. Нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.
5. Украсьте и подавайте: Посыпьте салат нарезанной кинзой. Подавайте сразу же или охладите в холодильнике до 2 часов перед подачей, чтобы ароматы соединились.
Этот салат из киноа и кукурузы — прекрасное сочетание свежих и полезных ингредиентов, подаривающее взрыв вкуса в каждом кусочке. Наслаждайтесь им самостоятельно или как гарнир к вашим любимым жареным мясным или рыбным блюдам.
