Ругай с сосисками: ароматное креольское рагу с колбасой, богатое специями и ароматическими травами

Ругаиль Сосисс: Ароматное креольское рагу с колбасой, богатое специями и ароматными травами

Ругаиль Сосисс — это традиционное креольское блюдо, происходящее с французского острова Реюньон. Это сытное рагу с колбасой объединяет острые колбасы с богатой томатной основой, пропитанной ароматными травами и специями. Обычно подают с рисом, что делает его утешительным и удовлетворительным блюдом, идеальным для любого случая.

Ингредиенты:

• 500 г копченых колбас (например, Андуили или другая острая колбаса)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1-дюймовый кусочек имбиря, натертый
• 4 больших помидора, нарезанных
• 2 зеленых перчика, нарезанных (по вкусу)
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• 3 ст. л. овощного масла
• Свежая кинза, измельченная (для украшения)
• Вареный рис для подачи

Инструкции:

1. Начните с колкости колбас вилкой и варки их в воде в течение примерно 10 минут. Это поможет удалить излишек жира и обеспечит равномерное приготовление. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть, затем нарежьте колбасы крупными кольцами.
2. В кастрюле или гусятнице разогрейте овощное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь в кастрюлю, перемешивая еще 2 минуты, пока они не станут ароматными.
4. Добавьте в нарезанные помидоры, зеленый перчик, куркуму, тмин, кориандр и тимьян. Готовьте примерно 10 минут, пока помидоры не развалятся и специи не смешаются.
5. Добавьте к колбасам в кастрюле, перемешайте. Уменьшите огонь и тушите рагу 20-30 минут, чтобы специи пропитались и соус загустел. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Когда рагу загустеет до нужной консистенции, снимите с огня. Украсьте свежей нарезанной кинзой.
7. Подавайте горячим Ругаиль Сосисс на вареном рисе. Наслаждайтесь этим насыщенным креольским блюдом с идеальным балансом специй и сырой колбасы.

Ругаиль Сосисс обязательно понравится всем, кто ценит смелые вкусы и утешительные рагу. Ароматные специи и дымчатая колбаса создают блюдо, богатое на вкус и традиции.