Joe Roshkovsky
Роскошный грибной удон с мисо
Грибной удон с мисо — это утешительное и ароматное блюдо японской кухни, которое идеально сочетает в себе землистость грибов с умами-вкусами мисо. Это сытное блюдо в одной тарелке, которое предлагает замечательное сочетание текстур и вкусов, идеально подходит для уютного ужина или питательного обеда.
Ингредиенты:
— 200 г сушеных или свежих удон-лапши
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 маленький лук, нарезанный кольцами
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка тертого имбиря
— 200 г смешанных грибов (шиитаке, кремини, устрицы), порезанных
— 4 стакана овощного бульона
— 3 столовые ложки белого мисо-пасты
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка мирин (по желанию)
— 2 зеленых лука, нарезанных кольцами
— 1 лист нори, порезанный на полоски (по желанию)
— 100 г твердого тофу, нарезанного кубиками (по желанию)
— Свежая кориандр или петрушка, нарезанные (для украшения)
Инструкции:
1. Приготовьте Лапшу:
Начните с приготовления удон-лапши в соответствии с инструкцией на упаковке. После приготовления, откиньте на дуршлаг и отложите.
2. Обжарьте Ароматические Ингредиенты:
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности. Потом добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат.
3. Готовьте Грибы:
Добавьте порезанные грибы в кастрюлю и обжаривайте примерно 5 минут, пока они не начнут мягнуть и выделять соки.
4. Приготовьте Бульон:
Залейте в кастрюлю овощной бульон и доведите смесь до небольшого кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, чтобы ароматы соединились.
5. Добавьте Мисо-Пасту:
В отдельной маленькой чашке смешайте мисо-пасту с небольшим ковшом горячего бульона, чтобы получилась гладкая смесь. Затем влейте эту смесь обратно в кастрюлю вместе с соевым соусом и мирином, если используете.
6. Объедините Все Компоненты:
Добавьте приготовленную удон-лапшу и кубики тофу (по желанию) в кастрюлю, нежно перемешайте. Дайте им прогреться несколько минут.
7. Подавайте:
Выложите суп в тарелки и украсьте нарезанным зеленым луком, полосками нори (при желании) и посыпьте нарезанным кориандром или петрушкой.
Наслаждайтесь вашим теплым, насыщенным грибным удоном с мисо!
