Рис по-джоллоф: сытное западноафриканское удовольствие с насыщенными вкусами и яркими цветами

2024-06-19
Jollof Rice: A Hearty West African Delight with Rich Flavors and Vibrant Colors

Джоллоф раис: Сытное удовольствие Западной Африки с богатым вкусом и яркими цветами

Джоллоф раис — праздничное блюдо по всей Западной Африке, известное своим насыщенным вкусом, и оранжево-красным цветом. Это блюдо, готовящееся в одной кастрюле, сочетает в себе рис, помидоры, лук и смесь ароматных специй, создавая блюдо, которое является вкусным и уютным. Джоллоф раис часто подают с жареными бананами, жареным мясом или рыбой, что делает его универсальным и удовлетворяющим основным блюдом для любого случая.

Ингредиенты:
— 2 стакана длиннозернового риса, предварительно проваренного
— 1/4 стакана растительного масла
— 1 крупный лук, нарезанный
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 3 крупных помидора, раздробленные или мелко нарезанные
— 1/4 стакана томатной пасты
— 2 стакана куриного или овощного бульона
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка карри
— 1 чайная ложка паприки
— 1 лавровый лист
— 1/2 чайной ложки белого перца
— Соль по вкусу
— 1 стакан смешанных овощей (горошек, морковь, зеленые бобы)
— 2 стакана предварительно приготовленного куриного или говяжьего мяса, нарезанного кубиками (по желанию)
— Свежая петрушка или кинза для украшения

Инструкции:

1. Подготовьте Ингредиенты: Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите его. Разотрите или мелко нарежьте помидоры.

2. Обжарьте Ароматические Ингредиенты: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок, нарезанные красный и желтый болгарский перцы, и готовьте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Готовьте Томатную Основу: Добавьте в растворенные или мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока помидоры не превратятся в густой и насыщенный соус.

4. Добавьте Специи и Бульон: Добавьте сушеный тимьян, карри, паприку, лавровый лист, белый перец и соль в соус. Добавьте куриный или овощной бульон и доведите смесь до кипения.

5. Готовьте Рис: Перемешайте промытый рис и убедитесь, что он равномерно покрыт томатным соусом. Снизьте огонь, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения на медленном огне в течение приблизительно 20-25 минут, или пока рис не сварится и не впитает большую часть жидкости.

6. Добавьте Овощи и Белок: Добавьте смешанные овощи и предварительно приготовленное куриное или говяжье мясо (по желанию). Закройте и готовьте еще 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими и вкусы не соединятся.

7. Завершите и Подавайте: Уберите лавровый лист. Разведите рис вилкой и украсьте свеже нарезанной петрушкой или кинзой. Подавайте горячим, дополненным жареными бананами, жареным мясом или рыбой, если желаете. Наслаждайтесь!

Don't Miss

Hearty Tuscan White Bean Soup with Kale and Fresh Herbs

Тосканский суп с белыми фасолью, кале и свежими травами.

Сытный тосканский суп из белой фасоли с кейлом и свежими
Heavenly Spinach and Ricotta Stuffed Manicotti

Небесные маникотти с шпинатом и рикоттой

Небесные маникотти с начинкой из шпината и рикотты Маникотти с