John Washington
Квинталионный садовый деликатес из киноа
Это яркое и питательное блюдо сочетает в себе лучшее из природы: киноа, богатая белком, хрустящие овощи и пикантный соус. Отлично подходит как для плотного обеда, так и для лёгкого ужина. Каждый кусочек буквально лопается от вкусов и текстур, которые приносят удовольствие и насыщают.
Ингредиенты:
— 1 стакан киноа, промытая
— 2 стакана воды
— 1 стакан черри помидоров, разрезанных пополам
— 1 огурец, разделённый на четвертинки и нарезанный
— 1 сладкий болгарский перец (любого цвета), нарезанный кубиками
— 1/2 красного лука, мелко нарезанного
— 1 стакан кукурузных зёрен (свежих или замороженных)
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1/4 стакана свежей кинзы, измельченной
— Сок 2-х лимонов
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— Соль и перец по вкусу
— Опционально: 1 авокадо, нарезанное кубиками
Инструкции:
1. Приготовление киноа:
В среднем кастрюле соедините киноа и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и тушите около 15 минут или пока вода не впитается и киноа не станет мягкой. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Вилкой разрыхлите и оставьте остыть.
2. Подготовка овощей:
Во время приготовления киноа подготовьте овощи. Разрежьте черри помидоры пополам, разделите и нарежьте огурец, нарежьте болгарский перец, мелко нарубите красный лук и приготовьте кукурузу.
3. Приготовление соуса:
В небольшой миске взбейте вместе сок лимона, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец.
4. Сочетание ингредиентов:
В большой миске смешайте приготовленную киноа, черри помидоры, огурец, болгарский перец, красный лук, кукурузу, петрушку и кинзу. Если используете авокадо, добавьте его на этом этапе.
5. Приготовление салата:
Налейте соус на киноа и овощи, осторожно все перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.
6. Подача:
Подавайте сразу или охладите в холодильнике на час, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Наслаждайтесь этим блюдом самостоятельно или в качестве гарнира к вашему любимому белку.
