Joe Roshkovsky
Путешествие в мир изысканной кухни: Ямайское куриное жерк
Ямайское куриное жерк — это богатое и насыщенное блюдо, сочетающее в себе сладкие, острые и пряные элементы, доставляя взрыв карибского вкуса. Это блюдо представляет собой курицу, маринованную в смеси трав и специй, обжаренную до идеального состояния, и часто подается с рисом и горошком. Сигнатурный приправленный жерк, включающий ингредиенты, такие как душистый перец, чеснок, тмин, создает уникальный вкус, который одновременно захватывает и утешает.
Ингредиенты:
- 4 куриных ножки (бедра и ножки)
- 3 плодов чили, без семян и нарезанных
- 1 ст. ложка зерен душистого перца
- 1 ст. ложка сушеного тмина
- 1 ч. ложка молотого корицы
- 1 ч. ложка молотого мускатного ореха
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 4 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 дюйм имбиря, очищенного и нарезанного
- 1 связка зеленого лука, нарезанного
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок 1 лайма
- Сок 1 апельсина
Инструкции:
- Подготовьте маринад:
- В блендере или мясорубке смешайте плоды чили, зерна душистого перца, тмин, корицу, мускатный орех, соль, черный перец, коричневый сахар, чеснок, имбирь, зеленый лук, соевый соус, оливковое масло, лаймовый сок и апельсиновый сок.
- Измельчите до получения гладкой пасты.
- Замаринуйте курицу:
- Положите куриную ножку в большой пакет с зип-замком или в мелкую посуду.
- Перелейте маринад на курицу, обеспечивая равномерное покрытие каждого куска.
- Запечатайте пакет или накройте посуду и оставьте в холодильнике как минимум на 4 часа, или, предпочтительно, на ночь, чтобы специи проникли в курицу.
- Приготовьте курицу на гриле:
- Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
- Выньте курицу из маринада, разрешив лишнему стечь.
- Пожарьте курицу приблизительно 35-45 минут, периодически переворачивая, до температуры внутреннего мяса 75°C и золотистости.
- Подавайте:
- Перенесите готовую курицу на сервировочное блюдо.
- Подавайте горячей, с традиционными гарнирами, такими как рис с горошком, жареный банан, или свежий салат.
Наслаждайтесь путешествием в мир изысканной кухни с этим вкусным ямайским куриным жерк!
