Пунджаби Кадай Джинга — острое индийское карри с креветками

Панджаби Кадай Джинга — острое индийское карри с креветками

Панджаби Кадай Джинга — это огненное и ароматное индийское карри, приготовленное с свежими креветками, перцем и смесью традиционных индийских специй. Это блюдо происходит из региона Пенджаб в Индии и отличается насыщенным и сбалансированным вкусом. Лучше всего подавать с нааном или парным рисом, это блюдо радует любителей морепродуктов и тех, кто любит остроту в еде.

Ингредиенты:

• 500 г свежих креветок, обезглавленных и очищенных
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 помидора, мелко нарезанные
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандрового порошка
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка красного перечного порошка
• 1 чайная ложка гарам масалы
• 2 зеленых чили, продольное нарезание
• 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной
• Соль по вкусу
• Лимонные дольки для украшения

Инструкции:

1. Маринование креветок: В миске замаринуйте очищенные креветки с щепоткой куркумы, красного перчика и солью. Отложите на 15 минут.
2. Обжарка лука: Разогрейте масло в кадаи (воке) на среднем огне. Добавьте тмин и дайте ему треснуть. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте имбирно-чесночную пасту: Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты, пока не исчезнет сырой запах.
4. Добавьте помидоры и специи: Добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте до мягкости. Добавьте кориандр, куркуму и красный перчик. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
5. Добавьте перцы: Добавьте нарезанный зеленый и красный перец. Готовьте 3-4 минуты, пока перцы не станут слегка мягкими, но сохранят хрустящесть.
6. Добавьте креветки: Теперь добавьте замаринованные креветки и продольно нарезанные зеленые чили. Хорошо перемешайте и готовьте 5-7 минут до готовности креветок.
7. Определите посол: Посыпьте гарам масалой и нарезанной кинзой. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.
8. Подача: Переложите Панджаби Кадай Джинга на сервировочное блюдо. Украсьте лимонными дольками и дополнительной кинзой, если хотите. Подавайте горячим с нааном или парным рисом.

Наслаждайтесь этим острым и ароматным блюдом Панджаби Кадай Джинга как сытное блюдо, которое приносит подлинный вкус панджабской кухни на ваш стол!