Пикантный ризотто с шпаргалкой и лососем

Ароматный ризотто с лососем и спаржей

Это изысканное и вкусное блюдо сочетает нежные вкусы спаржи и лосося с кремовой текстурой ризотто. Идеально подходит для особого ужина или любого случая, когда вы хотите впечатлить своих гостей, это ризотто удовлетворяет и питателен. Белое вино и сыр Пармезан добавляют богатство и глубину этому блюду, делая его истинным гастрономическим наслаждением.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса Арборио
• 1 пучок спаржи, обрезанный и нарезанный на кусочки длиной 1 дюйм
• 1/2 фунта свежего лосося, нарезанного на небольшие кубики
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 4 стакана куриного или овощного бульона, подогретого
• 1/2 стакана натертого сыра Пармезан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки масла
• Соль и перец по вкусу
• Мелко нарезанная свежая петрушка (для украшения)
• Ломтики лимона (по желанию, для подачи)

Инструкции:

1. На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
2. Добавьте рис Арборио на сковороду и хорошо перемешайте его с маслом и луковой смесью. Готовьте 2-3 минуты, пока рис не начнет выглядеть слегка прозрачным по краям.
3. Влейте белое вино и постоянно помешивайте, пока вино полностью не впитается рисом.
4. Добавьте одну черпаку теплого бульона в рис и продолжайте помешивать, пока бульон не впитается. Повторяйте этот процесс, добавляя по одной черпаке бульона и помешивая, пока весь бульон не впитан, прежде чем добавлять еще. Этот процесс обычно занимает около 18-20 минут.
5. Примерно за 10 минут до готовности ризотто, добавьте кусочки спаржи и продолжайте варить, периодически помешивая.
6. На дополнительной сковороде растопите масло на среднем огне и добавьте кубики лосося. Обжарьте лосось до готовности, примерно 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Когда ризотто станет кремовым, а рис будет нежным, но с небольшим сопротивлением при жевании, аккуратно добавьте вареный лосось и сыр Пармезан. Нежно перемешайте, чтобы хорошо соединить все ингредиенты. При необходимости отрегулируйте посол и поперчите.
8. Снимите ризотто с огня и дайте ему постоять минуту перед подачей.
9. Подавайте ризотто в индивидуальных мисках, украшенное мелко нарезанной петрушкой. По желанию, можно подать ломтики лимона для свежести.

Наслаждайтесь вашим ароматным ризотто с лососем и спаржей с бокалом вашего любимого белого вина. Приятного аппетита!