Karol Smith
Пирог с шампиньонами и кале для веганов
«`html
Этот восхитительный пирог с шампиньонами и кале для веганов — это превосходное сочетание вкусов и текстур, которое отлично подойдет для завтрака или легкого ужина. Хрустящее тесто идеально сочетается с богатым и землистым начинкой из грибов и кале, все это дополняется восхитительным веганским заварным кремом.
Ингредиенты
Тесто:
— 1 1/2 стакана муки пшеничной
— 1/2 стакана веганского масла, охлажденного и нарезанного кубиками
— 1/4 стакана холодной воды
— щепотка соли
Начинка:
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 стакана шампиньонов, нарезанных
— 2 стакана кале, измельченного
— 1 упаковка (14 унций) жесткого тофу
— 1/4 стакана дрожжей
— 1/4 стакана миндального молока без добавления сахара
— 1 ст. ложка сока лимона
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки черного перца
— 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
Инструкции
1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте охлажденное веганское масло и с помощью тортового ножа или пальцев перемешайте до получения комковатой массы. Постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке, пока тесто не начнет склеиваться. Сформируйте тесто в диск, заверните в пленку и охладите как минимум на 30 минут.
2. Разогрейте духовку: до 375°F (190°C).
3. Раскатайте тесто: На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто по размеру 9-дюймовой пироговой формы. Осторожно перенесите тесто в форму, прижав его к дну и бокам. Удалите лишнее тесто и сложите края. Наподдайте дно вилкой несколько раз и запекайте в течение 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Оставьте в стороне.
4. Приготовьте начинку: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости, около 3-5 минут. Добавьте грибы и готовьте, пока они не выделат сок и не начнут коричневеть, примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный кале и готовьте до увядания, около 2-3 минут. Уберите с огня и отложите.
5. Приготовьте заварное крем-чиз: В блендере смешайте тофу, дрожжи, миндальное молоко, сок лимона, соль, черный перец и молотый мускатный орех. Измельчите до получения гладкой кремообразной массы.
6. Сложите пирог: Равномерно распределите обжаренные овощи по предварительно запеченному тесту. Налейте заварочный крем на овощи, равномерно распределив его.
7. Запекайте: Поместите пирог в разогретую духовку и готовьте 35-40 минут, пока верх не застынет и не станет слегка золотистым.
8. Остудите: Подайте пирог после остывания как минимум 10 минут. Наслаждайтесь!
Этот пирог с шампиньонами и кале для веганов обязательно вас порадует потрясающим вкусом и полезными ингредиентами. Подавайте его теплым или прохладным и наслаждайтесь блюдом, которое не только сытное, но и вкусное.
«`
