Karol Smith
Паста Примавера: Яркое, Наполненное Овощами Удовольствие
Паста Примавера — это классическое итало-американское блюдо, которое является праздником свежих, сезонных овощей, заправленных макаронами в легком, ароматном соусе. Это отличный вариант для быстрого ужина на неделе или особого случая, сочетающий свежесть овощей из сада и общующую теплоту пасты. Обычно в блюде используется разнообразие овощей, таких как сладкий перец, цукини, горошек и черри-томаты, и его часто украшают немного пармезана и свежих трав.
Ингредиенты:
— 340 г пасты (такой как пенне, фарфалле или лингвини)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
— 1 желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
— 1 средний цукини, нарезанный ломтиками
— 1 чашка черри-помидоров, разрезанных пополам
— 1 чашка оттаявшего замороженного горошка
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чашка сливок или сливок и половины
— 1/2 чашки тертого пармезана
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 чашки свежих листьев базилика, нарезанных
— 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
— По желанию: щепотка красного перца чили для придачи остроты
Инструкции:
1. Готовим пасту: Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте пасту и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до аль-денте. Откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону.
2. Обжариваем овощи: В больсковить большую сковороду, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте красный и желтый сладкие перцы и готовьте примерно 2-3 минуты, пока они не начнут мягчаться.
3. Добавьте цукини в сковороду и продолжайте готовить еще 3-4 минуты, пока овощи не станут нежно-хрустящими.
4. Добавьте черри-помидоры, горошек и чеснок в сковороду. Обжаривайте еще 2 минуты, пока помидоры не начнут мягчаться, а чеснок не подаст аромат.
5. Приготовим соус: Понизьте огонь до среднего и добавьте сливки или сливки и половину. Хорошо перемешайте, затем тушите 3-4 минуты, пока соус немного не запекается. Приправьте солью, перцем и красным перцем чили (по желанию).
6. Соединяем пасту с соусом: Добавьте приготовленную пасту в сковороду, тщательно перемешайте, чтобы паста хорошо пропиталась соусом и овощами. Если смесь кажется слишком густой, добавьте каплю воды от варки пасты, чтобы разбавить ее.
7. Завершаем блюдо: Посыпьте тертым пармезаном, свежим базиликом и петрушкой. При необходимости отрегулируйте посолку.
8. Подаем: Разделите Пасту Примавера между тарелок и украсьте дополнительным пармезаном и свежими травами по желанию. Подавайте немедленно.
Наслаждайтесь этой яркой, бодрящей Пастой Примавера, в которой сочетаются лучшие свежие сезонные овощи с классическим комфортом пасты.
