Острый суп Текс-Мекс из тортильи: пикантная и утешительная техасская классика

Острый суп с тортильей по-мексикански: пикантное и уютное техасское блюдо

Этот острый суп с тортильей по-мексикански — яркое, ароматное блюдо, которое мгновенно перенесет вас в самое сердце Техаса. Наполненный свежестью лайма, теплом специй и уютом нежного курицы и хрустящих полосок тортильи, этот суп одновременно сытный и бодрящий. Отлично подходит для уютного ужина или живого собрания, он сочетает в себе лучшее из мексиканской кухни с техасским оттенком.

Ингредиенты:

Для супа:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 стручок халапеньо, без семян и измельченный
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка чили-порошка
— 1/2 чайной ложки паприки
— 6 стаканов куриного бульона
— 1 банка (14.5 унции) нарезанных помидоров
— 1 банка (15 унций) черных бобов, процеженных и промытых
— 2 стакана сваренной, порванной курицы (хорошо подойдет курица из ротиссера)
— 1 стакан зерен кукурузы (свежие, консервированные или замороженные)
— Соль и перец по вкусу
— Сок 1 лайма

Для ломтиков тортильи:
— 4 тортильи
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль по вкусу

Топпинги (по желанию, но рекомендуемые):
— Нарезанный авокадо
— Тертый сыр (чеддер или монтерей джек)
— Накрошенная свежая кинза
— Нарезанные редиски
— Сметана
— Ломтики лайма

Инструкции:

1. Приготовьте ломтики тортильи:
— Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
— Нарежьте тортильи тонкими полосками.
— Выложите полоски на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте солью.
— Перемешайте, чтобы равномерно покрыть маслом, затем распределите их в один слой.
— Выпекайте около 10-15 минут или до хрустящих и золотистых, периодически помешивая. Наблюдайте, чтобы они не подгорели.
— Выньте из духовки и остудите.

2. Приготовьте суп:
— В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и халапеньо. Готовьте, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
— Добавьте кумин, чили-порошок и паприку. Помешивайте и готовьте еще минуту, пока специи не пахнут.
— Влейте куриный бульон и нарезанные помидоры (с соком). Доведите до кипения.
— Добавьте черные бобы, порванную курицу и зерна кукурузы. Перемешайте.
— Поперчите и посолите по вкусу. Дайте супу закипеть около 15-20 минут, чтобы специи соединились.
— Прямо перед подачей добавьте свежевыжатый лаймовый сок.

3. Подача:
— Наслаждайтесь вашим сытным и острым супом с тортильей по-мексикански!

Это блюдо точно станет вашим фаворитом, принося тепло и свежесть за стол.