Овощной минестрон: ароматное сочетание свежести

Овощной Минестроне: Ароматное Медляндия Свежих Ингредиентов

Этот Овощной Минестроне — сытный итальянский суп, который насыщен разнообразными овощами, бобами и макаронными изделиями, делая его питательным и удовлетворительным блюдом. Изобилуя свежими вкусами и яркими цветами, он идеально подходит для питательного ужина или утешительного обеда.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 цуккини, нарезанный кубиками
• 1 желтая цуккини, нарезанная кубиками
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 1 банка (14.5 унции) нарезанных помидоров
• 1 банка (15 унций) белых фасоли, слитая и промытая
• 6 чашек овощного бульона
• 1 чашка мелкой пасты (например, диталини или локшина)
• 1 чайная ложка сушеной базилики
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
• Тертый пармезан (по желанию)

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3-4 минут.
2. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, цуккини, желтую цуккини и болгарский перец. Готовьте, помешивая время от времени, пока овощи начнут размягчаться, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанные помидоры (вместе с их соком), белые фасоль, овощной бульон, базилик, орегано и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
4. Когда закипит, добавьте пасту в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите до готовности пасты и размягчения овощей, около 10-12 минут.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу. Уберите лавровый лист перед подачей.
6. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой. Посыпьте тертым пармезаном по желанию.

Наслаждайтесь сытным и питательным Овощным Минестроне!