Joe Roshkovsky
Небесный овощной пирог с травяным настоем
Этот пикантный пирог сочетает разнообразие свежих овощей с богатым травяным заварным кремом, все это заключено в золотистом хрустящем корже. Идеально подходит как центральное блюдо для бранча или великолепный ужин, это блюдо наполнено вкусами тимьяна, базилика и намеком на чеснок. Каждый кусочек предлагает хрустящую смесь овощей в сочетании с кремовостью заварки и великолепным хрустом теста.
Ингредиенты:
— 1 готовое пирожное тесто (или домашнее, если предпочтительнее)
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 средняя цукини, нарезанная тонкими кружками
— 1 средняя желтая цукини, нарезанная тонкими кружками
— 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
— 1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими кружками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 3 крупных яйца
— 1 стакан сливок
— 1/2 стакана цельного молока
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
— 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку: Установите температуру духовки на 375°F (190°C).
2. Приготовьте корж: Разверните пирожное тесто и аккуратно уложите его в форму для тарта диаметром 9 дюймов с съемным дном. Обрежьте лишние края теста и охладите в холодильнике на 15 минут. Затем выложите корж пергаментной бумагой, заполните фасолью или весами для пирогов и запекайте 10 минут. Уберите весы и пергамент, и выпекайте еще 5 минут, пока не станет слегка золотистым. Оставьте остывать.
3. Готовьте овощи: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные цукини, желтую цукини и красный перец. Жарьте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но не разваристыми. Добавьте красный лук и чеснок, и готовьте еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте чуть остыть.
4. Приготовьте заварку: В большой миске взбейте яйца, сливки и молоко, пока не станут хорошо смешаны. Добавьте тертый пармезан, нарезанный тимьян и базилик. Посолите и поперчите.
5. Соберите тарт: Равномерно распределите обжаренные овощи по остывшему коржу. Залейте яичную и сливочную смесь поверх овощей, чтобы она заполнила промежутки и покрыла овощи.
6. Выпекайте: Поместите тарт в духовку и запекайте 30-35 минут, или пока заварка не станет застывшей и верх не станет золотистым.
7. Остудите и подавайте: Дайте тарту остыть минимум 10 минут перед нарезкой и подачей. Украсьте дополнительными свежими травами при желании.
Приятного аппетита с вашим Небесным овощным пирогом с травяным настоем — вкусным и впечатляющим блюдом, демонстрирующим лучшее из сезонных овощей и ароматных трав!
