Небесно-зеленый меренговый пирог с лаймом: кислый деликатес с воздушным финишем

Небесный пирог с меренгой из известкового лайма: терпкий восторг с пышным финишем

Пирог с меренгой из известкового лайма — классический десерт, который объединяет терпкий вкус известкового лайма с гладкой, кремовой консистенцией сгущенного молока, всё это украшено пышной меренгой. Это блюдо идеально сочетает в себе кислоту и сладость, делая его освежающим выбором для любого случая.

Ингредиенты:

Для корки:
— 1 1/2 стакана крошек из грэм-крекера
— 1/3 стакана сахара
— 6 столовых ложек растопленного сливочного масла

Для начинки:
— 4 крупных желтка
— 1 банка (14 унций) сгущенного молока
— 1/2 стакана сока известкового лайма (свежий или бутылочный)
— 1 чайная ложка цедры лайма (по желанию, для дополнительного вкуса)

Для меренги:
— 4 крупных белка
— 1/4 чайной ложки винного камня
— 1/2 стакана сахара

Инструкции:

1. Подготовить корку:
1.1. Разогреть духовку до 350°F (175°C).
1.2. В средней миске смешать крошки грэм-крекера, сахар и растопленное масло до получения однородной массы.
1.3. Выпечь корку в духовке в течение 10 минут, затем остудить.

2. Приготовить начинку:
2.1. В большой миске взбить желтки и сгущенное молоко до получения гладкой массы.
2.2. Постепенно добавлять сок известкового лайма и цедру лайма (если используете), перемешивая до полного сочетания.
2.3. Налить начинку в предварительно запечённую корку.

3. Подготовить меренгу:
3.1. В чистой, сухой миске взбить белки и винный камень с помощью ручного или стационарного миксера на средней скорости до появления мягких пик.
3.2. Постепенно добавлять сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать белки на средне-высокой скорости, пока не образуются крепкие, блестящие пики.

4. Собрать и запечь пирог:
4.1. Выложить меренгу на начинку, равномерно распределяя её по всему пирогу, чтобы плотно закрыть пирог.
4.2. Создать декоративные узоры или шпицы на поверхности ложкой для красивого завершения.
4.3. Запечь пирог в предварительно разогретой духовке примерно на 15 минут или пока меренга не станет золотистой.

5. Остудить и подать:
5.1. Дать пирогу остыть до комнатной температуры, затем охладить в холодильнике как минимум 2 часа перед подачей.

Наслаждайтесь этим небесным пирогом с меренгой из известкового лайма охлажденным и наслаждайтесь идеальным сочетанием терпкого лайма и сладкой, воздушной меренги в каждом кусочке!