Joe Roshkovsky
Минестроне: Сытный Итальянский Овощной Суп, Изобилующий Вкусом
Минестроне — это классический итальянский овощной суп, который славится своим сытным и утешительным вкусом. Это питательное блюдо обычно включает в себя разнообразные овощи, бобы, и тесто или рис, что делает его полноценным и удовлетворяющим блюдом. Рецепт гибкий, что позволяет вносить сезонные и личные изменения, и его часто подают с посыпкой пармезана и ломтем хрустящего хлеба.
Ингредиенты###
Овощи:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 1 цукини, нарезанный кубиками
— 1 желтая цуккини, нарезанная кубиками
— 1 стакан зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной кусочками длиной 1 дюйм
— 1 банка (14.5 унций) нарезанных помидоров
Бобы и Тесто:
— 1 банка (15 унций) красных бобов, отцеженных и промытых
— 1 банка (15 унций) белых бобов каннелини, отцеженных и промытых
— 1 стакан маленького теста (например, диталини или локшины)
Бульон и Приправы:
— 6 стаканов овощного бульона
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 1 чайная ложка сушеной базилики
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу
— 2 стакана мелко нарезанного шпината
— Тертый пармезан для подачи (по желанию)
— Свежий базилик или петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции###
Этап 1: Обжарка Овощей
1. На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок, и обжарьте 3-4 минуты, пока не станет ароматным и прозрачным.
3. Добавьте нарезанные морковь и сельдерей, и жарьте еще 5 минут, пока они не начнут мягчесть.
Этап 2: Добавление Бульона и Овощей
4. Добавьте нарезанные цукини, желтую цукини и зеленую фасоль в горшок.
5. Добавьте овощной бульон и добавьте консервированные нарезанные помидоры со соком.
Этап 3: Приправить Суп
6. Перемешайте сушеное орегано, сушеную базилику, лавровый лист и приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Этап 4: Приготовление Теста и Бобов
8. Добавьте тесто в горшок и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно около 8-10 минут, пока не станет аль денте.
9. Добавьте красные бобы и белые бобы канелини и дайте им прогреться около 5 минут.
10. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока не завянет, около 2 минут.
Этап 5: Подача
11. Удалите лавровый лист и при необходимости отрегулируйте приправы.
12. Из ложки вилкой выложите минестроне в тарелки и подавайте горячим, посыпанным тертым пармезаном и свежим базиликом или петрушкой по желанию.
Наслаждайтесь вашим сытным и питательным супом «Минестроне», идеальным для любого времени года!
