Seweryn Dominsky
Медленно жареная говядина с сочным виски-соусом
Это восхитительное блюдо представляет собой нежную, медленно приготовленную говядину подается с насыщенным, ароматным виски-соусом. Идеально подходит для особых случаев или уютного воскресного ужина. Этот рецепт сочетает глубокие вкусы жаркого с сложностью соуса на основе виски, обеспечивая каждый кусочек гурманским впечатлением.
Ингредиенты:
Для говядины:
— 1 (4-фунтовый) кусок говядины (такой как чак или рибай)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
— 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
— 2 чайные ложки соли
— 1 чайная ложка черного перца
Для сочного виски-соуса:
— 1 стакан говяжьего бульона
— 1/2 стакана виски (такого как бурбон или шотландский)
— 1 мелко нарезанный лук
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки масла
— 1 столовая ложка муки
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление говядины:
1. Предварительно разогрейте духовку до 300°F (150°C).
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанный розмарин, нарезанный тимьян, соль и черный перец, чтобы образовать пасту.
3. Натрите эту пасту по всей поверхности говяжьего куска, убедившись, что он хорошо покрыт.
4. Положите говядину в противень и накройте фольгой.
2. Жарка говядины:
1. Положите накрытый противень в предварительно разогретую духовку.
2. Медленно жарьте говядину около 3-4 часов, или пока внутренняя температура не достигнет желаемой степени прожарки (135°F/57°C для средней редкости, 145°F/63°C для средней).
3. Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть как минимум 15 минут перед нарезкой.
3. Приготовление сочного виски-соуса:
1. Пока мясо отдыхает, приготовьте соус.
2. В среднем кастрюльном корчинке растопите масло на среднем огне.
3. Добавьте порезанный лук и измельченный чеснок, готовьте до прозрачности лука.
4. Посыпьте лук и чеснок мукой, постоянно помешивая, чтобы образовалась заправка. Готовьте около 1-2 минут.
5. Постепенно влейте говяжий бульон и виски, убедившись, что нет комочков.
6. Добавьте соевый соус и коричневый сахар, помешивая.
7. Дайте соусу слегка постоять около 10 минут, пока он не загустеет.
8. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Подача:
1. Нарежьте отдохнувшую говядину.
2. Подавайте нарезки говядины, приправленные обильной ложкой сочного виски-соуса.
3. Подайте с любимыми гарнирами, такими как пюре, запеченные овощи или свежий зеленый салат.
Наслаждайтесь этой неземной Медленно жареной говядиной с сочным виски-соусом во время ужина, который наверняка поразит как семью, так и друзей!
