Лапша вермишель с бархатным соусом песто и ароматными гриль овощами
Этот рецепт лапши вермишель с бархатным соусом песто и ароматными гриль овощами – восхитительное итальянское блюдо, включающее тонкую лапшу вермишель, заправленную шелковистым, домашним соусом песто. Блюдо дополняется яркой смесью гриль овощей, добавляя взрыв цветов и вкусов на ваш тарелке. Прекрасно подходит для летнего ужина или любого момента, когда вы хотите насладиться здоровым, ароматным ужином.
Ингредиенты:
- 300 г вермишельной лапши
- 2 стакана свежих листьев базилика
- 1/2 стакана тертого пармезанского сыра
- 1/2 стакана оливкового масла extra-virgin
- 1/4 стакана кедровых орешков
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- 1 цукини, нарезанный
- 1 сладкий перец, нарезанный
- 1 баклажан, нарезанный
- 1 красный лук, нарезанный
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка оливкового масла для гриля
Инструкции:
- ###Приготовление вермишели###:
- Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
- Добавьте вермишель и варите согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отложите.
- ###Приготовление соуса песто###:
- В блендере смешайте листья базилика, кедровые орешки, чеснок и пармезанский сыр.
- Измельчите ингредиенты до мелкой крошки.
- Плавно добавляйте оливковое масло extra-virgin, пока смесь не станет гладкой и кремообразной.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите.
- ###Гриль овощей###:
- Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне.
- В миске смешайте нарезанный цукини, сладкий перец, баклажан и красный лук с 1 ст. ложкой оливкового масла и бальзамическим уксусом. Приправьте солью и перцем.
- Готовьте овощи на гриле примерно по 4-5 минут с каждой стороны или пока они не станут мягкими и слегка подгоревшими.
- Уберите с гриля и отложите.
- ###Смешивание и подача###:
- В большую подходящую для подачи миску положите сваренную вермишельную лапшу со соусом песто, хорошо перемешайте.
- Добавьте гриль овощи и осторожно перемешайте.
- Сразу подавайте, посыпав дополнительным пармезаном и свежими листьями базилика по желанию.