Seweryn Dominsky
Куриные энчиладас Тех-Мекс: вкусное сочетание кухни Техаса и Мексики
Куриные энчиладас Тех-Мекс объединяют лучшие традиции кулинарии Техаса и Мексики. Это блюдо содержит нежное куриное мясо, завернутое в мягкие кукурузные тортильи, залитое богатым, пикантным соусом энчилада. Затем энчиладас украшаются расплавленным сыром, добавляющим кремовый, ароматный контраст к ярким вкусам. Часто подаются с пюре из чечевицы и испанским рисом, эти энчиладас — сытное блюдо, которое приносит великолепное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты:
— 2 стакана измельченного вареного курицы (лучше использовать курицу-ротиссери)
— 1 банка (10 унций) красного соуса для энчилад
— 1 банка (4 унции) нарезанных зеленых чили
— 1 мелко нарезанный лук
— 2 стакана измельченного мексиканского сыра
— 8-10 кукурузных тортиль
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка чили
— Соль и перец по вкусу
— Мелко нарезанный свежий кинза (для украшения)
— Сметана и ломтики авокадо (по желанию, для подачи)
Инструкции:
1. Предварительное нагревание духовки: Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов Цельсия).
2. Приготовление начинки: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Затем добавьте измельченную курицу, нарезанные зеленые чили, тмин и чили. Готовьте еще 2-3 минуты, пока все хорошо не смешается и ароматы не сочетутся. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Подогрев тортиль: Чтобы сделать тортильи податливыми, заверните их в сырую бумагу и разогрейте в микроволновке около 30 секунд либо поджарьте каждую тортиль в немного масла до мягкости.
4. Сборка энчиладас: Распределите тонкий слой соуса для энчилад в низ формы для запекания размером 9×13 дюймов. Наложите несколько ложек начинки из курицы на каждую тортилью, заверните их и уложите швом вниз в форму. Повторите, пока все тортильи не будут наполнены и уложены в форму.
5. Добавление соуса и сыра: Равномерно распределите оставшийся соус для энчилада поверх завернутых тортиль, обеспечивая хорошее покрытие каждой. Посыпьте сверху измельченным сыром.
6. Запекание: Покройте форму для запекания фольгой и выпекайте в течение 20 минут. Уберите фольгу и выпекайте еще 10 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
7. Украшение и подача: После того как энчиладас будут готовы, дайте им настояться несколько минут. Украсьте мелко нарезанным свежим кинзой. Подавайте горячим с сметаной и ломтиками авокадо, если пожелаете.
Насладитесь своими куриными энчиладас Тех-Мекс, вкусным и насыщенным блюдом, которое прекрасно сочетает в себе вкусы Техаса и Мексики!
