Karol Smith
Энчиладас с мексиканской курицей и черными бобами: ароматное событие разнообразия специй и текстур
Эти энчиладас с мексиканской курицей и черными бобами — это вкусное сочетание ароматов и текстур. Нежная курица, сытные черные бобы и тающий сыр обволакиваются мягкими кукурузными тортильями и украшаются богатым и пикантным соусом энчилада. Это идеальное блюдо для праздничного ужина или особого сбора.
Ингредиенты:
— 2 стакана вареной курицы, нарезанной
— 1 банка (15 унций) черных бобов, отцеженных и промытых
— 1 стакан кукурузных зерен (свежие, замороженные или из банки)
— 1 мелко нарезанный лук
— 1 красный стручковый перец, нарезанный
— 2 стакана тертого сыра (чеддер, монтерей джек или их смесь)
— 1 банка (10 унций) соуса для энчилад
— 8-10 кукурузных тортильи
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка кумина
— 1 чайная ложка чили-порошка
— Соль и перец по вкусу
— Свежая мелко нарезанная кинза (для украшения)
— Сметана и ломтики лайма (для подачи)
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и перец и готовьте, пока не станут мягкими, примерно 5 минут.
3. Добавьте в готовую курицу, бобы, кукурузу, кумин, чили-порошок, соль и перец. Готовьте еще 3-4 минуты до прогрева. Снимите с огня.
4. Натрите тонкий слой соуса для энчилад на дно противня размером 9×13 дюймов.
5. Выложите кукурузную тортилью и поместите примерно 1/4 стакана начинки по центру. Посыпьте немного сыра. Закрутите тортилью и поместите ее швом вниз в приготовленное противень.
6. Повторите с оставшимися тортильями и начинкой, плотно располагая их в противне.
7. Полейте оставшимся соусом для энчилад сверху свернутых тортиль, убедившись, что все они покрыты. Посыпьте оставшимся сыром сверху.
8. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока сыр не станет пузырчатым и золотистым.
9. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей. Украсьте свежей кинзой. Подавайте со сметаной и ломтиками лайма.
Наслаждайтесь вашими аппетитными энчиладас с мексиканской курицей и черными бобами, блюдо, наполненное яркими вкусами и насыщенными текстурами!
