Классический солсбери стейк с богатым грибным соусом

Классический сэндвич Солсбери с аппетитным шампиньоновым соусом

Сэндвич Солсбери — классическое блюдо на каждый день: нежные котлеты из говядины, хорошо приправленные, обжаренные на сковороде до идеальной прожарки, а затем тушеные в ароматном грибном соусе. Это блюдо прекрасно сочетается с пюре или лапшой с маслом, делая его сытным и удовлетворительным ужином.

Ингредиенты:

450 г говяжьего фарша
80 мл сухарей
60 мл молока
1 яйцо
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 ч.л. соуса Вустершир
1 ч.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
30 мл растительного масла
240 мл говяжьего бульона
120 мл сливок
120 мл нарезанных грибов
15 мл кукурузного крахмала
30 мл холодной воды

Инструкции:

В большой миске смешайте говяжий фарш, сухари, молоко, яйцо, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соус Вустершир, дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.
Сформируйте котлеты в форме овала, примерно 1/2 дюйма толщиной.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте котлеты со сковороды и отложите.
В той же сковороде добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выведут влагу и не станут золотистыми, примерно 5 минут.
Добавьте говяжий бульон в сковороду, помешивая, чтобы отскоблить поджаренные кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения.
Снизьте огонь до среднего и постепенно влейте сливки. Дайте смеси закипеть и немного загустеть.
В маленькой миске размешайте кукурузный крахмал с холодной водой до гладкости. Постепенно добавьте эту смесь в сковороду, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
Верните котлеты в сковороду и полейте немного соуса сверху. Прикройте и тушите еще 10-15 минут, или пока котлеты не будут готовы.
Подавайте Сэндвичи Солсбери, политые шикарным грибным соусом, и наслаждайтесь с вами любимыми гарнирами.