Классический солсбери стейк с богатым грибным соусом

Классический сэндвич Солсбери с аппетитным шампиньоновым соусом

Сэндвич Солсбери — классическое блюдо на каждый день: нежные котлеты из говядины, хорошо приправленные, обжаренные на сковороде до идеальной прожарки, а затем тушеные в ароматном грибном соусе. Это блюдо прекрасно сочетается с пюре или лапшой с маслом, делая его сытным и удовлетворительным ужином.

Ингредиенты:

• 450 г говяжьего фарша
• 80 мл сухарей
• 60 мл молока
• 1 яйцо
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ч.л. соуса Вустершир
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 30 мл растительного масла
• 240 мл говяжьего бульона
• 120 мл сливок
• 120 мл нарезанных грибов
• 15 мл кукурузного крахмала
• 30 мл холодной воды

Инструкции:

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, сухари, молоко, яйцо, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соус Вустершир, дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.
2. Сформируйте котлеты в форме овала, примерно 1/2 дюйма толщиной.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте котлеты со сковороды и отложите.
4. В той же сковороде добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выведут влагу и не станут золотистыми, примерно 5 минут.
5. Добавьте говяжий бульон в сковороду, помешивая, чтобы отскоблить поджаренные кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения.
6. Снизьте огонь до среднего и постепенно влейте сливки. Дайте смеси закипеть и немного загустеть.
7. В маленькой миске размешайте кукурузный крахмал с холодной водой до гладкости. Постепенно добавьте эту смесь в сковороду, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
8. Верните котлеты в сковороду и полейте немного соуса сверху. Прикройте и тушите еще 10-15 минут, или пока котлеты не будут готовы.
9. Подавайте Сэндвичи Солсбери, политые шикарным грибным соусом, и наслаждайтесь с вами любимыми гарнирами.