Joe Roshkovsky
Классический Провансальский овощной тиан: Смесь свежих летних овощей, испеченных до совершенства
Вот отличный рецепт для вас:
Этот классический Провансальский овощной тиан — восхитительное блюдо из Южной Франции. Оно демонстрирует красивое сочетание свежих летних овощей, включая цуккини, помидоры и баклажаны, все сложено вместе и запечено до совершенства. Блюдо не только визуально потрясающее, но и богато вкусом — благодаря сочетанию трав, чеснока и оливкового масла. Это отличное боковое блюдо к любым жаренным мясным блюдам или может быть наслаждаться само по себе как легкое вегетарианское основное блюдо.
Ингредиенты:
Овощи:
— 2 средних цуккини, нарезанных ломтиками
— 2 средних помидора, нарезанных ломтиками
— 1 средний баклажан, нарезанный ломтями
— 1 желтая кабачковая тыква, нарезанная ломтиками
Другие ингредиенты:
— 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка сушеного розмарина
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана натертого пармезана (по желанию)
— Свежий базилик для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Подготовьте овощи: Тщательно вымойте все овощи. Нарежьте цуккини, помидоры, баклажаны и кабачковую тыкву на круглые ломтики толщиной 1/4 дюйма. Тонко нарежьте лук и измельчите чеснок.
3. Обжарьте лук и чеснок: В маленькой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока они не станут мягкими и прозрачными, примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту, пока не почувствуется аромат.
4. Сложите тиан: Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Равномерно распределите обжаренные лук и чеснок по дну формы. Выложите нарезанные овощи вертикально, чередуя (например, цуккини, помидор, баклажан, кабачковая тыква), чтобы создать визуально привлекательное блюдо.
5. Приправьте овощи: Полейте оставшейся столовой ложкой оливкового масла сверху овощей. Посыпьте сушеным тимьяном, розмарином, солью и перцем.
6. Выпеките тиан: Покройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут. Снимите фольгу, посыпьте натертым пармезаном сверху (если используете) и выпекайте еще 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и верх не слегка не станет золотистым.
7. Украсьте и подавайте: Выньте тиан из духовки и дайте ему немного остыть. Украсьте свежими листьями базилика перед подачей.
Этот Классический Провансальский овощной тиан лучше подавать теплым и прекрасно подходит к простому багету или в сочетании с вашим любимым белком. Приятного аппетита!
