Karol Smith
Киш Лорен: Классический французский слоеный пирог с богатой, сливочной начинкой
Киш Лорен — это ключевое блюдо французской кухни, объединяющее в себе прекрасное сочетание хрустящего, маслянистого коржа, наполненного богатой смесью из яиц, сыра и бекона. Этот слоеный пирог идеально подходит для завтрака, бранча или даже легкого ужина, и продемонстрирует элегантную простоту французской кухни.
Ингредиенты:
— Для коржа:
— 1 1/4 стакана пшеничной муки
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 стакана масла без соли, холодного, нарезанного кубиками
— 1/4 стакана ледяной воды
— Для начинки:
— 6 ломтей бекона, нарезанного кубиками
— 1 стакан тертого сыра Грюйер
— 1/4 стакана мелко нарезанного лука
— 4 крупных яйца
— 1 1/2 стакана сливок (жирных)
— 1/4 чайной ложки соли
— 1/4 чайной ложки молотого белого перца
— 1/4 чайной ложки молотой мускатного ореха
Инструкции:
1. Приготовление коржа:
1. В миске смешайте муку и соль. Режьте масло в муку с помощью раскрошители для теста или пальцев до получения крошки.
2. Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной ложке, и мешайте до получения теста.
3. Сформируйте тесто в виде диска, заверните в пищевую пленку и охладите как минимум на 1 час.
2. Приготовление начинки:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Выньте бекон и отложите на бумажное полотенце.
3. На той же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Отложите в сторону.
3. Сборка киша:
1. Раскатайте тесто на слегка припыленной поверхности, чтобы оно подходило для 9-дюймовой формы для пирога. Надавите тесто в форму и обрежьте лишнее.
2. Равномерно посыпьте обжаренный бекон, сыр и лук по дну коржа.
3. В миске взбейте яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех. Вылейте смесь яиц поверх бекона, сыра и лука в корже.
4. Выпекание и подача:
1. Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке 35-40 минут, пока начинка станет плотной, а верх станет золотистым.
2. Дайте кишу немного остыть перед нарезкой и подачей.
Наслаждайтесь вашим восхитительно богатым и ароматным кишем Лорен, идеальным для любого приема пищи!
