Киноа макарони с сыром и шпинатом: питательный и вкусный вариант классики

Макароны с сыром и киноа с шпинатом: питательный и вкусный поворот на классическое блюдо

Эти макароны с сыром и киноа с шпинатом предлагают здоровую версию традиционной комфортной пищи. Наполненное белковой киноа и питательным шпинатом, это блюдо обеспечит удовлетворительный ужин, который понравится всем. Идеально подходит для вегетарианцев и всех, кто хочет добавить в свою диету более полезные ингредиенты, эта рецепт не экономит на вкусе и комфорте.

Ингредиенты

Для киноа:
— 1 стакан киноа
— 2 стакана воды
— 1/2 чайной ложки соли

Для сырного соуса:
— 2 столовые ложки масла
— 2 столовые ложки муки
— 2 стакана молока
— 1 стакан тертого чеддер-сыра
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— Соль и перец по вкусу

Дополнительные ингредиенты:
— 2 стакана свежего шпината, нарезанного
— 1/2 стакана панировочных сухарей (по желанию, для посыпки)

Инструкции

1. Приготовление киноа:
1. Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить естественное покрытие, называемое сапонин, которое может сделать его горьким на вкус.
2. В среднем кастрюле смешайте киноа и воду, добавьте соль.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте, и варите приблизительно 15 минут, или пока киноа не впитает всю воду. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Разложите вилкой.

2. Приготовление сырного соуса:
1. В среднем кастрюле растопите масло на среднем огне.
2. Взбивайте муку и готовьте около 1-2 минут, пока смесь не станет пузырчатой и светло-золотистой.
3. Постепенно добавьте молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать комков.
4. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 5-7 минут.
5. Снимите с огня, добавьте чеддер и пармезан, а также дижонскую горчицу, перемешайте, попробуйте на соль и перец.

3. Сборка блюда:
1. Предварительно разогрейте духовку до 175°C.
2. В большой миске смешайте приготовленный киноа и нарезанный шпинат.
3. Перелейте сырный соус в смесь киноа и шпината, хорошо перемешайте.
4. Переложите смесь в смазанную форму для запекания объемом 2 кварта.
5. Если желаете, посыпьте панировочными сухарями сверху для добавления хрустящести.

4. Запекание:
1. Запекайте в разогретой духовке приблизительно 20 минут, или пока блюдо не станет горячим и пузырчатым.
2. Если используете панировочные сухари, можно поставить форму под гриль на 2-3 минуты для подрумянивания сверху, но не отрывайтесь, чтобы не подгорело.

5. Подача:
1. Выньте из духовки и дайте остыть несколько минут перед подачей.
2. Наслаждайтесь этим блюдом — макаронами с сыром и киноа с шпинатом, вкусным и полезным, идеальным для любого случая!