Mariusz Lewandowski
Индейка по-пикката в итальянском стиле: вкусное и яркое удовольствие
Индейка по-пикката — это классическое итальянское блюдо, представляющее собой нежные котлеты из индейки, обсыпанные соусом из лимона и масла с каперсами. Это легкое, но вкусное блюдо идеально подойдет как для обычного ужина в будний день, так и для особого случая. Кислый вкус лимона, сочетающийся с соленым привкусом каперсов, создает незабываемый гастрономический опыт, который заставит ваши вкусовые рецепторы петь.
Ингредиенты:
— 2 небольшие куриные грудки без кожи и костей
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 1/2 стакана пшеничной муки для обмакивания
— 4 столовые ложки без соли сливочного масла, разделенные
— 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
— 1/3 стакана свежевыжатого сока лимона
— 1/2 стакана куриного бульона
— 1/4 стакана каперсов в рассоле, промытых
— 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
Инструкции:
1. Подготовьте курицу: Разрежьте каждую куриную грудку горизонтально на две тонкие котлеты. Посолите и поперчите обе стороны.
2. Обведите курицу в муке: Положите муку на мелкую тарелку. Обведите каждую котлету индейки в муке, стряхнув любой излишек.
3. Готовьте курицу: В больской сковороде на среднем высоком огне разыгрейте 2 столовые ложки масла сливочного масла и 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте куриные котлеты и готовьте до золотистой корки и готовности, около 3 минут с каждой стороны. Выньте курицу из сковороды и отложите.
4. Приготовьте соус: В этой же сковороде добавьте лимонный сок, куриный бульон и каперсы. Доведите смесь до кипения и, помешивая деревянной ложкой, соскребите подгоревшие кусочки с дна сковороды. Снизьте огонь и дайте постоять около 5 минут.
5. Завершите соус: Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и помешайте, пока масло не растает и соус не станет шелковистым и комбинированным.
6. Подача блюда индейки по-пикката: Верните индейку в сковороду и полейте соусом сверху. Готовьте еще 2 минуты, чтобы индейка прогрелась и хорошо пропиталась соусом. Украсьте свежерубленой петрушкой.
7. Подача: Переложите курицу на сервировочное блюдо и полейте оставшимся соусом сверху. Сразу подайте с вашими любимыми гарнирами, такими как паста, картофельное пюре или свежий зеленый салат.
Наслаждайтесь этим ярким и вкусным блюдом «Индейка по-пикката», которое обязательно поразит вашу семью и гостей своим восхитительным вкусом и элегантным подачей.
