Joe Roshkovsky
Халибут в ореховой панировке с ярким цитрусовым соусом
Это изысканное блюдо состоит из нежных филе халибута, обильно покрытых хрустящей ореховой корочкой, которые затем поливаются ярким и ароматным цитрусовым соусом. Сочетание ореховой панировки и освежающего цитруса создает восхитительное сочетание вкусов, делая это блюдо идеальным для утонченного ужина или особого случая.
Ингредиенты:
— 4 филе халибута (по примерно 6 унций каждое)
— 1 стакан очищенных фундука
— 1/2 стакан сухих панировочных сухарей (панко)
— 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
— 1 чайная ложка цедры лимона
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 2 крупных яйца
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1/4 стакана свежего апельсинового сока
— 2 столовые ложки свежего лайма
— 2 столовые ложки меда
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. В блендере измельчите фундук до состояния крупной крошки, но не порошка. Переложите в мелкую посуду.
3. Добавьте сухие панировочные сухари, нарезанную петрушку, цедру лимона, соль и черный перец к фундуку. Хорошо перемешайте.
4. В другой мелкой посуде взбейте яйца.
5. Каждое филе халибута обведите взбитыми яйцами, обеспечивая равномерное покрытие. Затем каждое филе обваляйте в смеси с фундуком, хорошо покрывая со всех сторон.
6. Разогрейте оливковое масло в больской сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте филе халибута в панировке и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой.
7. Перенесите сковороду в разогретую духовку и запекайте около 10-12 минут, до готовности халибута (правильно прожаренный халибут должен распадаться легко вилкой).
8. Пока халибут запекается, приготовьте цитрусовый соус. В маленькой кастрюле смешайте апельсиновый и лаймовый сок, мед и дижонскую горчицу. Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет (примерно 3-5 минут).
9. Выньте халибут из духовки и полейте цитрусовым соусом на каждое филе.
10. Украсьте свежей петрушкой и подавайте немедленно.
Насладитесь халибутом в ореховой панировке с ярким цитрусовым соусом, подавая с любимыми гарнирами, такими как свежий салат или отварные овощи, для полноценного и насыщенного ужина!
